【ノンストップ】ニンジンと厚揚げのそぼろ煮のレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(4月7日)

【ノンストップ】ニンジンと厚揚げのそぼろ煮のレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(4月7日)


作美雪のアイコン作美雪(さくみゆき)

2026年4月7日のフジテレビ系『ノンストップ』~笠原将弘のおかず道場~で放送された、「ニンジンと厚揚げのそぼろ煮」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です!

※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ

ニンジンと厚揚げのそぼろ煮のレシピ


にんじんと厚揚げのそぼろ煮
完成画像はイメージです。

タンパク質豊富でコスパの良い厚揚げをメインにしたボリュームおかずです。

しょうがやごま油であえたカイワレの薬味を乗せていただきます。

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材料【4人分】 ※1人分 約401kcal
ニンジン1本
厚揚げ2枚(約500g)
鶏ひき肉200g
長ネギ1/2本
カイワレ1/2パック
サラダ油大さじ1
はちみつ大さじ2
<A>
だし汁300cc
しょうゆ大さじ3
みりん大さじ2
<B>
ゴマ油小さじ2
ショウガ(すりおろす)小さじ1
塩、粗びき黒コショウ各少々
<水溶き片栗粉>※混ぜ合わせる
片栗粉、水各大さじ1/2

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作り方【調理時間:15分】
  1. ニンジンは洗って皮つきのまま4㎝長さに切り、マッチ棒くらいの細切りにする。長ネギは粗みじん切りにし、カイワレは根元を切り落として2等分に切る。厚揚げは1枚を10等分に切る。
  2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、ニンジンを炒める。しんなりしたらはちみつを加え、全体をあえるように混ぜる。
  3. ひき肉と長ネギを加えて炒め合わせ、ひき肉がほぐれて火がとおったら、厚揚げを加えてさっと炒める。
  4. <A>を加えてひと煮立ちさせ、弱火にして2分ほど煮る。水溶き片栗粉を少しずつ回し入れ、混ぜながらとろみをつけたら器に盛る。
  5. カイワレを<B>であえ、(4)にのせたら完成です。



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2026-05-12 (公開)

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鯵のさんが焼き

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笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

【店舗情報】

賛否両論(さんぴりょうろん)~イメージ画像1~
予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名賛否両論(さんぴりょうろん)
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ 3.63

食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2026/4/7)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘 他

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