作美雪（さくみゆき）

2026年4月7日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「ニンジンと厚揚げのそぼろ煮」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です！

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※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

1. ニンジンと厚揚げのそぼろ煮のレシピ
2. 笠原将弘シェフの最新レシピ
3. 笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

ニンジンと厚揚げのそぼろ煮のレシピ

完成画像はイメージです。

タンパク質豊富でコスパの良い厚揚げをメインにしたボリュームおかずです。

しょうがやごま油であえたカイワレの薬味を乗せていただきます。

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材料【4人分】　※1人分約401kcal

ニンジン	1本
厚揚げ	2枚（約500g）
鶏ひき肉	200g
長ネギ	1/2本
カイワレ	1/2パック
サラダ油	大さじ1
はちみつ	大さじ2

＜Ａ＞
だし汁	300cc
しょうゆ	大さじ3
みりん	大さじ2

＜Ｂ＞
ゴマ油	小さじ2
ショウガ（すりおろす）	小さじ1
塩、粗びき黒コショウ	各少々

＜水溶き片栗粉＞※混ぜ合わせる
片栗粉、水	各大さじ1/2

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作り方【調理時間：15分】

ニンジンは洗って皮つきのまま4㎝長さに切り、マッチ棒くらいの細切りにする。長ネギは粗みじん切りにし、カイワレは根元を切り落として2等分に切る。厚揚げは1枚を10等分に切る。
フライパンにサラダ油を中火で熱し、ニンジンを炒める。しんなりしたらはちみつを加え、全体をあえるように混ぜる。
ひき肉と長ネギを加えて炒め合わせ、ひき肉がほぐれて火がとおったら、厚揚げを加えてさっと炒める。
＜Ａ＞を加えてひと煮立ちさせ、弱火にして2分ほど煮る。水溶き片栗粉を少しずつ回し入れ、混ぜながらとろみをつけたら器に盛る。
カイワレを＜Ｂ＞であえ、（４）にのせたら完成です。

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グリーンアスパラの浅漬け

2026-04-21 (公開)

グリーンアスパラガスを使った新感覚の浅漬けです。
　
わさびのピリッとした辛さで、どんな料理とも相性抜群の副菜に仕上げます♪

【材料】

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豚こまのから揚げ

2026-04-21 (公開)

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からあげ

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なめたけじゃがバター

2026-04-14 (公開)

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【材料】

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2026-04-14 (公開)

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たこと新じゃがのアヒージョ炒め

【材料】

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笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

予算(夜):￥10,000～￥14,999

店名	賛否両論（さんぴりょうろん）
住所	東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス	東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ	3.63

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【笠原将弘さん著書】