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【ノンストップ】しっとり鶏のニラたまのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（3月10日）

【ノンストップ】しっとり鶏のニラたまのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（3月10日）
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2026年3月10日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「しっとり鶏のニラたま」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です！

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

目次

しっとり鶏のニラ玉のレシピ



完成画像はイメージです。

玉ねぎやもやしも入った野菜たっぷりのニラ玉です。

鶏もも肉は片栗粉をまぶしてゆでることで、しっとりジューシーに仕上がります。

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材料【4人分】　※1人分 約497kcal
鶏モモ肉2枚（600g）
ニラ1/2束
卵2個
玉ねぎ1/2個
塩少々
片栗粉適量
サラダ油大さじ2
もやし200g
＜Ａ＞
絹ごし豆腐200g
砂糖大さじ1
塩ひとつまみ
＜Ｂ＞※混ぜ合わせる
みそ、酒、みりん各大さじ2
しょうゆ大さじ1
砂糖小さじ2
一味唐辛子少々

⇒ ノンストップの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. ニラは5㎝長さに切る。玉ねぎは薄切りにする。
  2. 鶏肉はひと口大に切って塩をふり、片栗粉をまぶす。熱湯でさっとゆでてザルに上げ、湯をきる。
  3. ボウルに卵を溶きほぐして＜Ａ＞を加え、泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜ合わせる。
  4. フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、（３）を流し入れる。半熟状になるまで炒めたら、取り出す。
  5. フライパンを軽くふき、残りのサラダ油（大さじ1）を加えて中火で熱し、鶏肉を炒める。焼き色がついたら、玉ねぎ・もやし・ニラの順に加えて炒め合わせる。＜Ｂ＞を加え、炒め合わせる。
  6. （４）を戻し入れてさっと炒め合わせたら、完成です。



↓↓↓同日放送の笠原シェフのレシピはこちら↓↓↓
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笠原将弘シェフの最新レシピ

一覧

もやしの爽やか甘酢漬け

2026-03-10 (公開)

一流料理人の笠原将弘シェフが教えてくれたのは、もやしの甘酢漬けです
　
サッパリ味でどんな料理にも合う絶品副菜です♪
　
冷蔵庫で1週間以上もつので、常備菜としても◎

もやしの甘酢漬け

【材料】

もやし、キウイ、酢、砂糖、水、塩

　

新たまねぎの万能ドレッシング

2026-03-03 (公開)

一流の料理人である笠原将弘シェフが教えてくれたのは、旬をむかえる新玉ねぎを使った何にでもあう万能ドレッシングです
　
すりおろしたたまねぎと調味料を混ぜるだけ！野菜はもちろん、冷しゃぶのタレやカルパッチョもおすすめ♪

【材料】

新玉ねぎ、サラダ油、酢、砂糖、塩、こしょう

　

ヒジキと新タマネギの塩焼きそば

2026-03-03 (公開)

ひじきの香ばしさと爽やかな香りが引き立つ春らしい一品。

旬の新玉ねぎもたっぷり使って、食感と甘みも楽しめます。

【材料】

ヒジキ、新タマネギ、中華麺、ニンジン、油揚げ、万能ネギ、バター、サラダ油、レモン、酒、みりん、塩、コショウ、酒、水、ワサビ

　

小松菜のわさび漬け

2026-02-24 (公開)

作って置くと便利な常備菜！

生の小松菜にわさびと調味料を揉み込むだけで、ピリッと辛味のきいた浅漬に。箸休めにぴったりの一品です。

コマツナ

【材料】

小松菜、塩、砂糖、わさび、酒

　

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

賛否両論（さんぴりょうろん）～イメージ画像１～
予算(夜):￥10,000～￥14,999
店名賛否両論（さんぴりょうろん）
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ　3.63

⇒食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2026/3/10）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘　他

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