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【ノンストップ】ブロッコリーのボンゴレ炒めのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（2月17日）

【ノンストップ】ブロッコリーのボンゴレ炒めのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（2月17日）
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2026年2月17日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「ブロッコリーのボンゴレ炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です！

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

目次

笠原流！ブロッコリーのボンゴレ炒めのレシピ



完成画像はイメージです。

あさりにブロッコリー、しらたきと具沢山！

うまみがぎゅっと詰まったヘルシーおかずです。

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材料【4人分】　※1人分 約117kcal
アサリ400g
ブロッコリー1個
しらたき2玉
ニンニク2かけ
赤唐辛子2本
ミニトマト8個
サラダ油大さじ1
バター15g
粗びき黒コショウ少々
＜Ａ＞
水300cc
昆布茶小さじ2
＜Ｂ＞
水200cc
酒100cc
しょうゆ、みりん各小さじ2

⇒ ノンストップの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. アサリは砂抜きして殻をこすり洗いする。
  2. しらたきは洗って食べやすく切り、鍋に入れる。＜Ａ＞を加えて中火にかけ、煮立ったら弱火にし、5分ほど煮たら火を止めてそのまま冷ます。
  3. ブロッコリーは小房に分ける。茎は皮をむいてひと口大に切る。ニンニクはみじん切りにする。赤唐辛子は種を取り除く。ミニトマトはヘタを取って半分に切る。
  4. フライパンにサラダ油を入れて弱火にかけ、ニンニク・赤唐辛子を炒める。香りが立ったら汁気をきったしらたき・ブロッコリーを加えて炒め合わせる。
  5. アサリ・＜Ｂ＞・ミニトマトを加えてフタをし、口が開くまで蒸し煮にする。
  6. バターを加えて混ぜ合わせ、器に盛ってコショウをふったら完成です。



↓↓↓同日放送の笠原シェフのレシピはこちら↓↓↓
【ノンストップ】無限ブロッコリーのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（2月17日）
【ノンストップ】無限ブロッコリーのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（2月17日）
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笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

賛否両論（さんぴりょうろん）～イメージ画像１～
予算(夜):￥10,000～￥14,999
店名賛否両論（さんぴりょうろん）
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ　3.63

⇒食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2026/2/17）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘　他

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