2026年2月17日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「ブロッコリーのボンゴレ炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です！
⇒ 笠原将弘さんの人気レシピ一覧
※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ
笠原流！ブロッコリーのボンゴレ炒めのレシピ
あさりにブロッコリー、しらたきと具沢山！
うまみがぎゅっと詰まったヘルシーおかずです。
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| アサリ | 400g | ブロッコリー | 1個 | しらたき | 2玉 | ニンニク | 2かけ | 赤唐辛子 | 2本 | ミニトマト | 8個 | サラダ油 | 大さじ1 | バター | 15g | 粗びき黒コショウ | 少々 |
| 水 | 300cc | 昆布茶 | 小さじ2 |
| 水 | 200cc | 酒 | 100cc | しょうゆ、みりん | 各小さじ2 |
- アサリは砂抜きして殻をこすり洗いする。
- しらたきは洗って食べやすく切り、鍋に入れる。＜Ａ＞を加えて中火にかけ、煮立ったら弱火にし、5分ほど煮たら火を止めてそのまま冷ます。
- ブロッコリーは小房に分ける。茎は皮をむいてひと口大に切る。ニンニクはみじん切りにする。赤唐辛子は種を取り除く。ミニトマトはヘタを取って半分に切る。
- フライパンにサラダ油を入れて弱火にかけ、ニンニク・赤唐辛子を炒める。香りが立ったら汁気をきったしらたき・ブロッコリーを加えて炒め合わせる。
- アサリ・＜Ｂ＞・ミニトマトを加えてフタをし、口が開くまで蒸し煮にする。
- バターを加えて混ぜ合わせ、器に盛ってコショウをふったら完成です。
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笠原将弘シェフの最新レシピ
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ジンジャーエールで生姜焼き
2022-11-02 (公開) ／ 2024-03-02 (更新)
名店「賛否両論」の笠原シェフが教えてくれたのは、誰が作っても失敗なし！ジンジャーエールで作る生姜焼の作り方です。
調味料は醤油とジンジャーエールだけ！シンプルなのに美味しい！プロ技の絶品しょうが焼きです♪
【材料】
タマネギ、豚肉、しょうゆ、ジンジャーエール、一味唐辛子、いりごま
チンジャオチキン
2023-08-26 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
牛肉の変わりに鶏むね肉を使って本格中華のチンジャオロースを作ります。
オイスターソースのコクやたけのこの食感で淡白な鶏むね肉でも大満足な一皿に！
【材料】
鶏むね肉、ピーマン、たけのこ、サラダ油、酒、片栗粉、ごま油、塩、しょうゆ、オイスターソース、こしょう
アジの南蛮漬け
2024-03-27 (公開) ／ 2024-12-31 (更新)
笠原シェフが教えてくれたアジの南蛮漬けの格上げ技です。
揚げる温度はいつもの＋10℃でカリッと！おろし玉ねぎ入りのつけ汁であっさり仕上げます。
【材料】
アジ、塩、こしょう、薄力粉、油、だし、酢、薄口しょうゆ、みりん、砂糖、新玉ねぎ、みょうが、大葉、きゅうり
チンゲン菜サラダ
2022-11-01 (公開) ／ 2023-09-09 (更新)
笠原シェフが教えてくれたのは、チンゲンサイを使った簡単副菜です。
生のチンゲン菜をサラダのように食べる、新感覚のメニューです。
【材料】
ごま油、酢、塩昆布、おろしニンニク、いりごま
ツナの万能ペースト
2026-06-09 (公開)
ツナ缶の万能ペーストの作り方です。作っておくと超オススメ！パン・おにぎりや生野菜など、どんな食材とも相性抜群です♪
【材料】
ツナ缶、たまねぎ、味噌、カレー粉、マヨネーズ、砂糖
ツナと青ジソのチャーハン
2026-06-09 (公開) ／ 2026-06-08 (更新)
ツナとたくあんの組み合わせで、お寿司のトロたくをイメージしたチャーハンです。青ジソ風味でさっぱりと仕上げます。
白身と黄身を使い分けて、パラパラ食感に！
【材料】
材料1、材料2
ゴボウのチーズあえ
2026-06-02 (公開)
ごぼうを使ってめずらしい洋風の和え物です。ささがきごぼうを調味料と和えるだけ！簡単美味しいゴボウの副菜です♪
【材料】
ゴボウ、塩、こしょう、クリームチーズ、はちみつ
豚肉と新ゴボウの甘辛炒め
2026-06-02 (公開)
豚バラとごまのコクが新ごぼうの味を格上げする炒め物。
仕上げに酢を加えて酸味をきかせ、味にメリハリをつけるのがポイントです。
【材料】
豚バラ薄切り肉、新ゴボウ、玉ねぎ、みつば、塩、片栗粉、サラダ油、一味唐辛子、酒、しょうゆ、みりん、酢、白すりゴマ 、砂糖
笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介
恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！
【店舗情報】
予算(夜):￥10,000～￥14,999
| 店名 | 賛否両論（さんぴりょうろん） |
|---|---|
| 住所 | 東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F |
| アクセス | 東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m |
| 食べログ | 3.63 |
【笠原将弘さん著書】
⇒ 笠原将弘さんの人気レシピ一覧
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2026/2/17）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘 他