Name: 【DayDay】最後の一滴までおいしい担々鍋のレシピ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2~3人分
Cuisine: 日本料理
Ingredients: なす 2本; 白菜 1/8株; 豆板醤 小さじ1; しょうゆ 大さじ1; みそ 大さじ2; 水 500cc; 酒 大さじ2; おろしにんにく 小さじ1; おろししょうが 小さじ1; 絹豆腐 1丁; ラー油 大さじ1; ワンタンの皮 8枚; 長ねぎ 1本（みじん切り）; 合い挽き肉 300g; ごま油 小さじ1; みりん 大さじ1.5; みそ 大さじ2; ご飯; 水溶き片栗粉; 長ネギ

作美雪（さくみゆき）

2025年12月18日の日本テレビ系『DayDay.（でいでい）』～亜希のざっくりキッチン～で放送された、「最後の一滴までおいしい担々鍋」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマはお鍋のマンネリ化にさようなら！この時期に続きがちな鍋料理も、飽きずに食べられるアイデアレシピは必見です♪

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※画像出典元：日本テレビ系情報番組DayDay.

1. 最後の一滴までおいしい担々鍋のレシピ

最後の一滴までおいしい担々鍋のレシピ

完成画像はイメージです。

絹豆腐のとろける食感と、なす・白菜の甘みが染み込む味噌ベースの坦々鍋です
　
自家製肉味噌の旨辛と豆板醤の風味が絡み、ワンタンの皮がもちもちアクセントに！
　
〆はとろみスープのあんかけご飯が絶品♪

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材料【2~3人分】

なす	2本
白菜	1/8株
豆板醤	小さじ1
しょうゆ	大さじ1
みそ	大さじ2
水	500cc
酒	大さじ2
おろしにんにく	小さじ1
おろししょうが	小さじ1
絹豆腐	1丁
ラー油	大さじ1
ワンタンの皮	8枚

＜肉味噌＞
長ねぎ	1本（みじん切り）
合い挽き肉	300g
ごま油	小さじ1
みりん	大さじ1.5
みそ	大さじ2

＜〆＞
ご飯
水溶き片栗粉
長ネギ

作り方【調理時間：15分】

なすは縦に薄切り、白菜はざく切り、肉味噌用の長ねぎはみじん切りにする
肉味噌を作る。フライパンにごま油をひき、合い挽き肉を入れ火が通ったら、長ねぎ・みりん・みそ（大さじ2）・豆板醤を加える。水気がなくなるまで炒めたら、しょうゆを入れ、香り付けする
鍋に水・酒・にんにく・しょうが・みそを入れて火をつけ、沸騰したら絹豆腐をスプーンですくって入れ、弱火で5分煮込む
絹豆腐が温まったら、切ったなす・白菜を入れてフタをし、8分ほど煮る
（２）の肉味噌・ラー油・ワンタンの皮を入れて3～4分ほど煮たら完成です
〆に水溶き片栗粉を加え、とろみがでたらごはんにかけ、長ねぎを散らすのがおすすめ！

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