【青空レストラン】メイプルサーモンのお取り寄せ＆レシピ。福島・阿武隈川のプレミアム国産サーモン（12月13日）

作美雪（さくみゆき）

2025年12月13日の日本テレビ系『満点☆青空レストラン』で放送された「阿武隈川メイプルサーモン」の魅力と、通販・お取り寄せ方法をご紹介します。

今日訪れたのは福島県西白河郡西郷村にある株式会社 林養魚場。鍛え上げる養殖方法で、余計な脂が削ぎ落された、本来のうまみ感じる極上サーモンの美味しさに宮川大輔さんも大絶賛！

阿武隈川メイプルサーモンとは

阿武隈川メイプルサーモンとは、福島県の林養魚場がカナダのB.C.州カムループス地方原産のニジマスをベースに長年の品種改良と独自の飼育法（餌や環境）で作り出した、日本初のプレミアムな国産サーモンです。

臭みが少なく脂が乗って身が締まり、ほのかな甘みが特徴。カナダの国旗にあるカエデ（メイプル）の赤色と、その甘み（旨み）から名付けられ、刺身でも食べられるほどの鮮度と品質の高さが魅力です。

味噌漬けや粕漬けなど、加工品としても提供されており、手軽に本格的な味わいが楽しめます。

福島県西郷村の阿武隈川メイプルサーモンで漬け丼‼️

ひたすらに美しい😍 美味いなんてもんではない。これを食べて痛風になっても悔いはない。福島復興万歳だ🙌‼️

#魚ジャパンフェス #代々木公園 pic.twitter.com/ipZyyDWCoQ

— 剣kenn (@hskenncutter) February 24, 2023

魚の育成は、那須の裾野に位置する自社の養殖施設で行っています。

養殖に使用している水は、那須連峰を水源とする阿武隈川の上流部から直接引き込み使用しているため水質はとても清涼で、さら他では例がない程の大量の水を引き入れ強い流水下で養殖しています。

また河川水は夏期と冬期で1℃～22℃と大きく変動するため、水温の一定な地下水だけで養殖される魚にくらべ、自然環境に近く魚は環境の変化に強い健康な魚に育ちます。

養殖はすべて完全管理が可能な養殖施設内で行われているので、寄生虫等の問題もなく安心して食べることができます。

阿武隈川メイプルサーモンのお取り寄せ

番組で紹介された「メイプルサーモン」は、楽天ショップなどの通販サイトやふるさと納税、日テレ通販サイト「ポシュレ」から購入できます。

楽天ショップからお取り寄せ

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日テレポシュレからのお取り寄せ

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メイプルサーモンおすすめアレンジレシピ

番組で紹介された極上レシピは、青空レストランの公式サイトからご覧いただけます。

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