【青空レストラン】連島ごぼう 購入方法＆レシピ。岡山倉敷の希少ごぼう（10月17日）

作美雪（さくみゆき）

2026年10月17日の日本テレビ系『満点☆青空レストラン』で放送された「連島（つらじま）ごぼう」の魅力と、通販・お取り寄せ方法をご紹介します。

今日訪れたのは岡山県倉敷市。生産者はわずか20人という希少なごぼうを大収穫！砂地が育む驚きの白さとスジのない柔らかさにゲストの柏木由紀さんも大興奮！

連島ごぼうとは

連島ごぼうは岡山県倉敷市の連島（つらじま）地区で生産されている白肌が特徴のブランドごぼうです。

倉敷市連島地区の良質な砂地の土壌と、高梁川の豊かな地下水を利用して栽培しています。地形にも恵まれ、砂壌土のため水はけもよく、こぼう栽培に適しています。

また、品質向上のため公的機関に依頼して、土壌診断を行い、診断結果に基づき施肥設計を立てる徹底ぶり。深耕を行うことで通常のごぼうに比べ、根長が揃い食味はとてもやわらか。柔らかな砂地のおかげで、ストレスを与えることなく柔らかく甘いごぼうに育ちます。

連島ごぼうは白肌ごぼう中早生系統の品種を用い、洗いごぼうとして出荷されるので洗う手間やアク抜きの手間が省け、すぐに調理でき、皮ごと食べれることが特長です。

秋に種をまいて翌年4月～7月頃まで収穫される「秋まきごぼう」と春に種をまいて7月～10月頃まで収穫される「春まきごぼう」の2種類があります。近年、年間を通して美味しい「連島のごぼう」を味わってもらいたいとの思いで、地元生産者と農協の間で研究開発を進め、平成16年度（2004年）より1月～3月にかけて出荷する「新旬ごぼう」の作型に取り組み、現在では、ほぼ一年中、連島ごぼうを食べる事が出来る様になりました。

連島ごぼうの購入方法

生の「連島ごぼう」は傷みやすく鮮度が命であるため、一般的な通販サイト（Amazonや楽天市場など）で出回ることは多くありません。

ただし、JA晴れの国岡山の公式オンラインショップや特産品サイトなどで、収穫・出荷時期に合わせて生のものが販売されたり、特製の「連島ごぼうドレッシング」といった加工品がお取り寄せできる場合があります。旬の時期（秋〜冬など）に合わせて産地情報をチェックしてみてくださいね。

現地・直売所での購入は可能！
主な産地である岡山県倉敷市内のJA直売所（倉敷青空市「やさい畑」や「福田青空市 すいれん」など）や、JA晴れの国岡山の直売所で販売されるので、お近くの方はぜひ足を運んでみてください。

連島ごぼうおすすめアレンジレシピ

番組で紹介された極上レシピは、青空レストランの公式サイトからご覧いただけます。

⇒青空レストラン公式サイト