【青空レストラン】泉州きくな（菊菜）お取り寄せ＆レシピ。大阪府貝塚市のブランド春菊（11月14日）

作美雪（さくみゆき）

2026年11月14日の日本テレビ系『満点☆青空レストラン』で放送された「泉州きくな」の魅力と、通販・お取り寄せ方法をご紹介します。

今日訪れたのは菊菜（春菊）の日本一の名産地、大阪府貝塚市にある西阪農園。アクを極限まで減らし、柔らかい葉と爽やかな香りが特徴の「泉州きくな」を堪能！

泉州きくなとは

泉州きくなは、大阪府南部の泉州地域を中心に栽培されているブランド春菊です。

一般的な春菊と比べて葉の切れ込みが浅く、丸みがあって肉厚なのが特徴。葉も茎も驚くほどやわらかく、みずみずしい食感です。

春菊特有の「エグみ」や「強い苦味」がほとんどなく、口に入れた瞬間に爽やかで上品な香りと、ほんのりとした甘みが広がります。

通年栽培もされていますが、寒さが増して甘みとやわらかさがピークになる11月〜3月頃、まさにこれからの冬場が最も美味しい時期！

＜おすすめの美味しい食べ方＞
泉州きくなは先述の通り、柔らかくエグみや苦みがないので「生食」でいただくのがおすすめ。

特にサラダはやわらかさと香りを最もダイレクトに味わえる食べ方です。ざく切りにして氷水にさっとさらし、水気をしっかり切ってから和えるだけで絶品に。

ごま油＋塩＋白ごま、オリーブオイル＋粉チーズ＋黒胡椒＋レモン汁、塩昆布＋ツナ＋ポン酢など、コクのある油分と合わせると香りが引き立ちます。

肉巻き・しゃぶしゃぶなど、さっと火を通す調理法も◎

普通の春菊の「鍋の脇役」というイメージが覆るほどクセがなく食べやすい野菜なので、まずはぜひ生で味わってみてください。

泉州きくなのお取り寄せ＆購入方法

番組で紹介された「菊菜」は、西阪農園の公式オンラインショップから購入できます。

【業務様のお客様限定】泉州きくなサンプルセット「おいしい土づくり」にこだわって生産している西阪農園の泉州きくなは、えぐみや苦味などの雑味が少なくなるように育てています。きくな本来の爽やかな風味をお楽しみください。●泉州きくな120g×10袋のセットです●クール便(冷蔵)でお届けします●こちらの商品はクール便代・送料込みです

⇒公式通販サイトでお取り寄せする

＜購入できる場所＞

■大阪
無印良品　イオンモール堺北花田

農林産物直売所　葉菜はなの森

ミートモリタ屋スーパーマーケット事業部

■東京
東京都中央卸売市場・大田市場　カネブン青果

菊菜おすすめアレンジレシピ

番組で紹介された極上レシピは、

・チーズと鰹節が香る「きくなのチーズ握り」
・ご飯が進むガッツリ系「きくなの肉巻き」
・シャキトロ食感の関西定番「きくなのおでん」
・王道の「すき焼き」

詳細は、青空レストランの公式サイトからご覧いただけます。

⇒青空レストラン公式サイト