キラキラ！たのしい毎日 テレビで紹介された話題のレシピや美容＆ダイエットなど、生活に役立つ情報を綴っていきます

【相葉マナブ】里芋の磯辺焼きのレシピ。野永喜三夫シェフのサトイモ料理（11月2日）

【相葉マナブ】里芋の磯辺焼きのレシピ。野永喜三夫シェフのサトイモ料理（11月2日）
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2025年11月2日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～出張お料理塾～で放送された、「里芋の磯辺焼き」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日の相葉マナブは、和食の名店「日本橋ゆかり」野永喜三夫シェフから旬のさといも料理を学びます。

じゃがいもの代わりに里芋を使ったポテトサラダの里マヨポテサラ、里芋の磯辺焼き、里芋のどろ汁、里芋の唐揚げなど里芋をふんだんに使った絶品料理が続々登場！

目次

里芋の磯辺焼きのレシピ


磯辺焼
完成画像はイメージです。

ごま油で香ばしく焼いてカリカリ＆もちもち！里芋の磯辺焼きの作り方です♪

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材料【3～4人分】
ごま油大さじ1
水大さじ1
めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1
海苔適量
＜里芋＞
里芋300g
水1L
塩10g

⇒ 同日放送の、里芋レシピまとめはコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. 里芋は上下を切り落とし、1cm厚さの輪切りにする。
  2. 鍋に水を注ぎ、塩（1Lに対し10g）を入れ、里芋を加えて落し蓋をし、火にかける。20分ほどかけてゆっくり加熱し、甘みを出す。
  3. 里芋に箸がすっとささるようになったら火を止め、キッチンペーパーの上に取り出し箸で皮をむく。
  4. 冷たいフライパンにごま油をひき、里芋を入れて両面に油をからませる。
  5. 中火にかけ、里芋を焼く。焼き色がついたらひっくり返し、裏面も焼く。
  6. 火を止め、水とめんつゆを加える。中火にかけ、時々フライパンをゆすりながら水分がなくなるまで煮絡める。
  7. ひとつずつ海苔を巻き、お皿に盛り付けたら完成です



↓↓↓同日放送のさといもレシピはこちら↓↓↓
【相葉マナブ】里芋レシピまとめ。野永喜三夫シェフの出張お料理塾（11月2日）
【相葉マナブ】里芋レシピまとめ。野永喜三夫シェフの出張お料理塾（11月2日）
2025年11月2日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～出張お料理塾～で放送された、「野永喜三夫シェフの里芋レシピ」をまとめたのでご紹介し...


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【材料】

里芋、唐揚げ粉、揚げ油

　

野永喜三夫シェフのお店「日本橋ゆかり」

日本橋ゆかり（にほんばしゆかり）～イメージ画像１～

予算(夜):￥20,000～￥29,999

店名 日本橋ゆかり（にほんばしゆかり）
住所 東京都中央区日本橋3-2-14 ＫＮビル　１Ｆ
アクセス 地下鉄銀座線日本橋駅徒歩1分／JR東京駅徒歩3分日本橋駅から336m
食べログ 　3.54

⇒食べログで詳しくみる

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題の、和食の名店野永シェフの絶品里芋レシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ（2025/11/2）
放送局：テレビ朝日系列
毎週日曜日　よる６時～
出演者：相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、あばれる君、野永喜三夫（日本橋ゆかり）　他


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