キラキラ！たのしい毎日 テレビで紹介された話題のレシピや美容＆ダイエットなど、生活に役立つ情報を綴っていきます

【相葉マナブ】里芋のどろ汁のレシピ。野永喜三夫シェフのサトイモ料理（11月2日）

【相葉マナブ】里芋のどろ汁のレシピ。野永喜三夫シェフのサトイモ料理（11月2日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2025年11月2日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～出張お料理塾～で放送された、「里芋のどろ汁」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日の相葉マナブは、和食の名店「日本橋ゆかり」野永喜三夫シェフから旬のさといも料理を学びます。

じゃがいもの代わりに里芋を使ったポテトサラダの里マヨポテサラ、里芋の磯辺焼き、里芋のどろ汁、里芋の唐揚げなど里芋をふんだんに使った絶品料理が続々登場！

目次

里芋のどろ汁のレシピ


すりながし
完成画像はイメージです。

里芋を残さず使ったどろ汁の作り方です。
　
茹でた里芋を皮ごと調味料と混ぜるだけ！簡単和風ポタージュに仕上げます♪

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材料【4人分】
里芋200g
みそ（信州味噌＋八丁味噌がおすすめ）25g
白だし大さじ1
おろししょうが5g
水200g
牛乳200g
＜仕上げ＞
刻み海苔適量

⇒ 同日放送の、里芋レシピまとめはコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. 里芋は皮付きのまま縦4等分に切る。
  2. 鍋に水を注ぎ、塩（1Lに対し10g）を入れ、里芋を加えて落し蓋をし、火にかける。20分ほどかけてゆっくり加熱し、甘みを出す。すっと箸がささるようになったら、キッチンペーパーの上に取り出して水気を切る。
  3. 冷たいフライパンに里芋・白だし・おろし生姜・みそ・水・牛乳を加え、ブレンダーで撹拌する。
  4. 里芋の皮が見えなくなりトロリとしたら、ゴムベラに持ち替えて混ぜながら加熱する。
  5. ひと煮立ちしたら火を止め、器に盛り付ける。刻みのりを乗せたら、完成です



↓↓↓同日放送のさといもレシピはこちら↓↓↓
【相葉マナブ】里芋レシピまとめ。野永喜三夫シェフの出張お料理塾（11月2日）
【相葉マナブ】里芋レシピまとめ。野永喜三夫シェフの出張お料理塾（11月2日）
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野永喜三夫シェフのお店「日本橋ゆかり」

日本橋ゆかり（にほんばしゆかり）～イメージ画像１～

予算(夜):￥20,000～￥29,999

店名 日本橋ゆかり（にほんばしゆかり）
住所 東京都中央区日本橋3-2-14 ＫＮビル　１Ｆ
アクセス 地下鉄銀座線日本橋駅徒歩1分／JR東京駅徒歩3分日本橋駅から336m
食べログ 　3.54

⇒食べログで詳しくみる

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題の、和食の名店野永シェフの絶品里芋レシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ（2025/11/2）
放送局：テレビ朝日系列
毎週日曜日　よる６時～
出演者：相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、あばれる君、野永喜三夫（日本橋ゆかり）　他


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