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【相葉マナブ】里芋のカリモチ炊き込みご飯のレシピ。野永喜三夫シェフのサトイモ料理（11月2日）

【相葉マナブ】里芋のカリモチ炊き込みご飯のレシピ。野永喜三夫シェフのサトイモ料理（11月2日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2025年11月2日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～出張お料理塾～で放送された、「里芋のカリモチ炊き込みご飯」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日の相葉マナブは、和食の名店「日本橋ゆかり」野永喜三夫シェフから旬のさといも料理を学びます。

じゃがいもの代わりに里芋を使ったポテトサラダの里マヨポテサラ、里芋の磯辺焼き、里芋のどろ汁、里芋の唐揚げなど里芋をふんだんに使った絶品料理が続々登場！

目次

里芋のカリモチ炊き込みご飯のレシピ


里芋の炊き込みご飯
完成画像はイメージです。

里芋の食感を活かした、カリモチの炊き込みご飯です。
　
ウインナーのだしで炊いたご飯に素揚げした里芋を混ぜることで、カリモチ食感に仕上げます♪

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材料【4人分】
米2合
ソーセージ5本（100g）
サラダ油大さじ1
水380cc
白だし大さじ3
青ネギ適量
粗びきこしょうひとつまみ
＜里芋＞
里芋200g
揚げ油

⇒ 同日放送の、里芋レシピまとめはコチラ

作り方【調理時間：45分】
  1. お米は洗って３０分ほど浸水させ、ザルにあげて水気を切る。
  2. 里芋は皮ごと縦半分に切り、1cm角になるようサイコロ状にカットする。
  3. 160度の油に里芋を入れ、8分ほど揚げる。
  4. ウインナーは1cm程度の輪切りにする。冷たいフライパンにサラダ油をひき、ウインナーを入れてじっくり焼く。
  5. ウインナーがカリッと焼けたら火を止め、水・白だしを加えて中火にかけひと煮立ちさせる。
  6. 土鍋にお米を入れ、（５）を汁ごと入れる。具材を平らにならし、フタをして強火にかける。
  7. 沸騰したら弱火で１０分炊く。さらに火を止めて１０分蒸らす。
  8. 土鍋のフタを取り、揚げた里芋を加える。青ネギ・黒こしょうを入れ、さっくりと混ぜる。
  9. 器に盛り、追いネギをかけたら完成です



↓↓↓同日放送のさといもレシピはこちら↓↓↓
【相葉マナブ】里芋レシピまとめ。野永喜三夫シェフの出張お料理塾（11月2日）
【相葉マナブ】里芋レシピまとめ。野永喜三夫シェフの出張お料理塾（11月2日）
2025年11月2日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～出張お料理塾～で放送された、「野永喜三夫シェフの里芋レシピ」をまとめたのでご紹介し...


相葉マナブで紹介された最新レシピ

一覧

味噌風味のすきしゃぶ

2025-12-07 (公開)

ご飯がススム！味噌のしゃぶしゃぶです
　
野菜を刻んで豚肉と一緒にしゃぶしゃぶすることで、相乗効果でうまみがUPします♪

みそしゃぶしゃぶ

【材料】

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味噌バターコーンラーメン

2025-12-07 (公開)

コーンポタージュでうまみUP！袋麺で簡単に作れる味噌バターコーンラーメンです

味噌バターコーンラーメン”

【材料】

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和風シン麻婆豆腐

2025-12-07 (公開)

野永シェフが教えてくれたのは、豆板醤を使わない和風の麻婆豆腐です
　
ゆず胡椒と味噌で和風仕上げ！火を止めて片栗粉を入れるので、水で溶く手間もはぶきます

新麻婆豆腐

【材料】

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サツマイモの味噌カレー煮

2025-12-07 (公開)

サツマイモが味噌とカレーで大変身！ヤミつきになる新感覚おかずメニューです
　
コールドスタートでゆっくり火を入れることで、サツマイモの甘みが増します♪

さつまいもの味噌カレー煮

【材料】

さつまいも、豚バラ肉、サラダ油、ねぎ、味噌、砂糖、めんつゆ、カレーのルー、水

　

野永喜三夫シェフのお店「日本橋ゆかり」

日本橋ゆかり（にほんばしゆかり）～イメージ画像１～

予算(夜):￥20,000～￥29,999

店名 日本橋ゆかり（にほんばしゆかり）
住所 東京都中央区日本橋3-2-14 ＫＮビル　１Ｆ
アクセス 地下鉄銀座線日本橋駅徒歩1分／JR東京駅徒歩3分日本橋駅から336m
食べログ 　3.54

⇒食べログで詳しくみる

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題の、和食の名店野永シェフの絶品里芋レシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ（2025/11/2）
放送局：テレビ朝日系列
毎週日曜日　よる６時～
出演者：相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、あばれる君、野永喜三夫（日本橋ゆかり）　他


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