【青空レストラン】オニカサゴのお取り寄せ＆レシピ。神奈川県三浦市の極上の白身魚（10月17日）

作美雪（さくみゆき）

2025年10月17日の日本テレビ系『満点☆青空レストラン』で放送された「オニカサゴ」の魅力と、通販・お取り寄せ方法をご紹介します。

今日訪れたのは神奈川県三浦市。まるで伊勢海老のようなプリプリ食感！幻の魚と呼ばれるオニカサゴの味に宮川大輔さんも大絶賛！

オニカサゴとは

カサゴという魚は頭が非常に大きくまるで笠を被っているように見えることが理由で「笠子」と呼ばれます。オニカサゴは漢字で鬼笠子と書き、全体に棘が多く鬼のような顔をしていることから名付けられました。

カサゴの仲間の中で一番美味しいと評判の「オニカサゴ」は、刺身や煮付け、鍋物にするととても美味しい魚です。

身は引き締まった白身で身崩れしにくくクセが無いので、イタリア料理やフランス料理にもよく使われます。

オニカサゴは脂肪分が少ないですが、旨みが多く身がしっかりとしている魚ですので、丸ごと煮付けにすると、とても美味しい！大きいオニカサゴはアクアパッツアに最適です。

オニカサゴのお取り寄せ

番組で紹介された「三浦産オニカサゴ」は現在入手することはできませんが、宇和島産や長崎産のオニカサゴが豊洲市場ドットコムなどの通販サイトから購入できます。

オニカサゴ（カゴ漁）（魚）などがお買い得価格で仕入れられる八面六臂は、生鮮食品をはじめとした業務用総合食材通販サイトです。水産物、野菜、フルーツ、精肉、調味料の仕入れなど、取扱商品7,000点の幅広い品揃えをしており、東京、神奈川、埼玉、千葉の飲食店やレストランなどへ翌日配達します。個人のお客様も大歓迎です。

⇒公式通販サイトでお取り寄せする

オニカサゴが入荷しました。美味食材ですが、量販店でまずお目にかかれるものではありません。というのも、毒針を持つために魚の扱いになれたひとでなければ、正しく扱うことができないからです。しかしその味わいは見事です。岩礁に住み、餌は小魚やタコなどを捕食します。弾力がありコラーゲンたっぷりの身質で、クセはなく上品な白身です。豪快に酒蒸しやアクアパッツァもよいでしょう。残り汁は大事にとっておいて〆にパスタで…

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オニカサゴおすすめアレンジレシピ

番組で紹介された極上レシピは、青空レストランの公式サイトからご覧いただけます。

⇒青空レストラン公式サイト