【青空レストラン】あんぺい（ハモの練り物）のお取り寄せ＆レシピ。新食感！大阪の夏の風物詩（8月16日）

2025年8月16日の日本テレビ系『満点☆青空レストラン』で放送された「あんぺい」の魅力と、通販・お取り寄せ方法をご紹介します。

今日訪れたのは大阪府柏原市。この地で生産されるのは、ふわふわなのに歯ごたえもある？！高級魚“はも”を使った新食感ねりもの「あんぺい」です。

あんぺいを使った絶品メニューを、ゲストの石原良純さんと堪能します♪

あんぺいとは

「あんぺい」は、関西地方、特に大阪で親しまれている夏の風物詩ともいえる魚肉の練り物です。

「はんぺん」と似てますが、魚のすり身に山芋や卵白をつなぎとしてつかうはんぺんに対して、あんぺいは高級魚の鱧（はも）を原料としつなぎも使わないので、鱧の繊細な旨味を強く感じ臭みがないのが特徴です♪

鱧の旬である夏（8月～9月）に合わせて生産される夏季限定の商品で、冷やしてわさび醤油や生姜醤油で食べるのが一般的で、夏の暑い時期にさっぱりとした味わいが好まれます

もちっとした舌触りで、上品かつ奥深い鱧の旨味が広がります。はんぺんよりもややねっとりとした食感が特徴

あんぺいのお取り寄せ

番組で紹介された「あんぺい」は、「大寅蒲鉾株式会社」公式通販サイトから購入できます。

大寅の夏の風物詩「あんぺい」。
鱧の身100％！
ふんわり、やわらか食感＆うま味たっぷり！
まんまる「あんぺい」を3パック詰め合わせました。
あんぺいを独り占めしたい、心置きなく食べたいという方にオススメです。
よーく冷やしてわさび醤油で、またお吸い物にも。
夏の食欲不振のときにも、魚の栄養、消化の早いタンパク質をしっかりとれるのもうれしい一品です。

⇒公式通販サイトでお取り寄せする

あんぺいおすすめアレンジレシピ

番組で紹介された極上レシピは、青空レストランの公式サイトからご覧いただけます。

⇒青空レストラン公式サイト