【青空レストラン】寒熟だいこんのお取り寄せ＆レシピ。岐阜県飛騨市の幻の大根（2月15日）

2025年2月15日の日本テレビ系『満点☆青空レストラン』で放送された「寒熟だいこん（かんじゅく・だいこん）」の魅力と、通販・お取り寄せ方法をご紹介します。

今日訪れたのは岐阜県飛騨市の秘境。雪の下に眠るのは甘みがギュッと閉じ込められた贅沢な大根です！

寒熟だいこんとは

「寒熟（かんじゅく）だいこん」は、甘みたっぷりの大根です。

標高900mの飛騨市神岡町山之村地区で育った秋の大根を冬の寒い時期に1ヶ月以上土の蔵で寝かせて育てています。

山之村地区は冬の積雪が2メートルを超える極寒の地域。大根は寒さに耐えるため、栄養分を糖分に変え、寒さで甘みが増していくさまから「寒熟だいこん」と名付けられました。

この地域の伝統的な保存食として有名な「寒干しだいこん」に使われていますが、加工する前のだいこんを食べた方々から、だいこんのおいしさが評判になり販売が始まりました。

みずみずしく、甘みやうま味を存分に感じられる大根です。

朝活からの八百屋さん。
愛してやまない寒熟だいこん。
私が爆買いするからか毎週販売本数が増えてる（笑）
嬉しい😂💓
年中あればいいのに。今だけなのが寂しい。 pic.twitter.com/RwIrBDZWWo

— みち◡̈⋆ (@michi0622) March 5, 2022

おすすめは、まずは野菜スティックで食べてみてください。寒熟だいこんの甘みをたっぷり感じられます。

ピーラーで薄くスライスして、お肉と同じ要領でしゃぶしゃぶしても絶品です。

おでん、みそ汁、ぶり大根など定番料理でも、もちろん美味しく食べられます。

寒熟だいこんのお取り寄せ

番組で紹介された「寒熟だいこん」は、ふるさと納税の返礼品や、日テレ通販サイト「ポシュレ」から購入できます。

ふるさと納税でお取り寄せ

ふるさと納税の返礼品としてお取り寄せすることもできます。今年のふるさと納税を検討中の方は、ぜひ！

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日テレポシュレからのお取り寄せ

日テレの通販サイト「ポシュレ」にて、青空レストランの特別セットが販売中です。

寒熟だいこん4.5kg 岐阜県 | 日テレポシュレのページです。日本テレビのテレビ通販でご紹介した商品や番組グッズを販売中!

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寒熟だいこんおすすめアレンジレシピ

番組で紹介された極上レシピは、青空レストランの公式サイトからご覧いただけます。

⇒青空レストラン公式サイト