2025年2月8日の『土曜はナニする!?』~予約の取れない10分ティーチャー~で放送された、「鶏肉のフライパンみそトマト煮」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマは「味噌」を使った簡単おいしい格上げレシピ!「毎日の発酵食材 レシピ手帖」の著者で料理家&発酵マイスターの榎本美沙先生が今すぐ作れる絶品みそ料理を教えてくれました♪
※画像出典元:フジテレビ系土曜はナニする!?
鶏肉のフライパンみそトマト煮のレシピ

鶏肉とトマトWの旨みで大満足!
フライパンひとつでできる話題のワンパン料理です。
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マッシュルーム | 1パック(100g) | 玉ねぎ | 1個 | 鶏もも肉 | 2枚(500g) | オリーブオイル | 小さじ1 | 塩 | 小さじ1/4 | こしょう | 少々 | カットトマト缶 | 1缶(400g) | 酒 | 大さじ2 | みそ | 大さじ2 | ローリエ | 1枚 |
- マッシュルームは軸の硬い部分を除き半分、玉ねぎは8等分のくし切りにする。鶏肉は一口大に切ってから塩・こしょうで下味をつける
- オリーブオイルをひいたフライパンに、鶏肉の皮目を下にして焼く3~4分触らずに加熱するとうま味が増します
- 焼色がついたら鶏肉を返し、マッシュルームと玉ねぎをいれる
- トマト缶・酒・味噌・ローリエを加えて、時々混ぜながら15分煮込めば完成です
↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓
土曜はナニする!?最新レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
ぱっかーんオムライス
2022-06-11 (公開) / 2024-07-21 (更新)
SNSで大バズリ!ご飯の上でとろ~り広がる、美しいぱっかーんオムライスの作り方です。
市販のデミグラスソースをひと手間かけて“プロ”の味に仕上げた、万能デミグラスソースも絶品!
【材料】
サラダ油、バター、卵、ケチャップライス、ベーコン、タマネギ、ニンニク、デミグラスソース缶、ウスターソース、味噌、水、砂糖
チンジャオチキン
2023-08-26 (公開)
牛肉の変わりに鶏むね肉を使って本格中華のチンジャオロースを作ります。
オイスターソースのコクやたけのこの食感で淡白な鶏むね肉でも大満足な一皿に!
【材料】
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至高のハンバーグ
2022-03-12 (公開) / 2023-02-26 (更新)
リュウジさんをして、このハンバーグでハンバーグ屋さんをやろうと思ったと言わしめる、至高のハンバーグです。
牛脂、粉ゼラチンを使って、肉汁をギュっと閉じ込めた、ふっくらジューシーハンバーグの作り方です。
【材料】
たまねぎ、合い挽き肉、卵、バター、塩、牛脂、黒コショウ、コンソメ、パン粉、水、粉ゼラチン、しょうゆ、みりん、酒、うま味調味料、にんにく
至高の炒飯
2022-03-12 (公開) / 2023-02-26 (更新)
料理研究家のリュウジさんがたどり着いた、究極の炒飯の作り方です。
パックのご飯を使って、食材のカットも工夫!多めの脂を使って、パラパラなのにシットリな至高のチャーハンです。
【材料】
パックご飯、しょうが、長ねぎ、豚バラ肉、溶き卵、紅ショウガ、油、塩、うま味調味料、黒コショウ、酒
特製ジューシー餃子
2025-02-22 (公開)
あんにみかんゼリーを加えることで、肉汁感や爽やかな酸味をプラス!
中華のプロが教える激うま餃子レシピです。
【材料】
豚ひき肉、塩、砂糖、こしょう、醤油、おろし生姜、みかんゼリー、片栗粉、こま油、ニラ、餃子の皮、お湯
きのこのみそ生姜炊き込みご飯
2025-02-08 (公開)
きのこを複数使うのが旨みアップのポイント!
味噌を入れることで、香ばしいおこげも楽しめます。
【材料】
生姜、米、水、青ネギ、みそ、酒、みりん、しめじ、まいたけ、エリンギ
白菜みそグラタン
2025-02-08 (公開)
みそでコクと旨みをプラスした奥深い味のホワイトソースが白菜の甘みと相性抜群!
【材料】
バター、白菜、ベーコン、薄力粉、牛乳、みそ、こしょう、ピザ用チーズ
ダブルチーズの羽根つき餃子
2025-02-01 (公開)
美味しさ倍増!2種のチーズを使った羽根つき餃子の作り方です。
あんには香りとコクが強い粉チーズ、ピザ用チーズでパリッパリの羽根つき餃子に仕上げます♪
【材料】
餃子の皮、オリーブオイル、ピザ用チーズ、熱湯、キャベツ、塩、豚ひき肉、おろしにんにく、片栗粉、粉チーズ
榎本美沙さんのレシピ本
今回みそレシピを教えてくれた榎本美沙さんのレシピ本はこちらです。
もっと知りたい!という方は、ぜひ購入してみてくださいね。
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
土曜はナニする!?で話題の味噌レシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
土曜はナニする!?(2025/2/8)
放送局:フジテレビ系列
毎週土曜日8:30 - 9:55
出演者:山里亮太(南海キャンディーズ) 宇賀なつみ、白石美帆、田中卓志(アンガールズ)、春日俊彰(オードリー)、神尾楓珠、伊沢拓司、ロッチ(コカドケンタロウ・中岡創一)、ねお、なかやまきんに君、阿佐辰美 他
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