2025年1月28日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「長ネギのハッシュドビーフ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です！

笠原将弘さんの人気レシピ記事

⇒ 笠原将弘さんの人気レシピ一覧

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

1. 長ネギのハッシュドビーフのレシピ
2. 笠原将弘シェフの最新レシピ
3. 笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

長ネギのハッシュドビーフのレシピ

完成画像はイメージです。

和の食材の長ネギを匠のワザで洋食にアレンジ！

豆腐を使ったトッピングで味に奥行きを加えます。

⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！

材料【4人分】　※1人分約744kcal

長ネギ	3本
牛切り落とし肉	400g
マイタケ	2パック（200g）
木綿豆腐	150g
バター	20g
塩、コショウ	各適量
小麦粉	大さじ2
赤ワイン	200cc
温かいご飯	適量

＜Ａ＞
粉チーズ	大さじ2
オリーブオイル、レモン汁	各小さじ1

＜Ｂ＞
トマトジュース（食塩不使用）、水	各200cc
オイスターソース、みりん	各大さじ2
砂糖	大さじ1

⇒ ノンストップの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：30分】

長ネギは斜め薄切りにし、マイタケは手でほぐす。
豆腐はペーパータオルで包んで重石を乗せ、15分ほどおいて水きりする。ボウルに入れて＜Ａ＞を加え、よく混ぜ合わせる。
フライパンにバターを入れて中火で溶かし、牛肉を入れる。塩、コショウをふって炒める。
肉の色が変わったら長ネギ・マイタケを加え、しんなりするまで炒める。小麦粉をふり、粉っぽさがなくなるまで炒める。
赤ワインを加えてひと煮立ちさせ、アルコールを飛ばす。
＜Ｂ＞を加えてかき混ぜながら、とろみがつくまで煮たら、塩コショウ各少々で味を調える。
器に盛ったご飯にかけ、（２）を添えたら完成です。

↓↓↓同日放送の笠原シェフのレシピはこちら↓↓↓

【ノンストップ】万能ネギ味噌のレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（1月28日）

2025年1月28日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「万能ネギみそ」のレシピ・作り方をご紹介しま...

ノンストップで話題のレシピ

⇒ ノンストップの人気レシピ記事一覧はコチラ

笠原将弘さんの人気レシピ記事

⇒ 笠原将弘さんの人気レシピ一覧

笠原将弘シェフの最新レシピ

一覧

1. ニラ卵かけご飯
2. 銀ダラの甘酢野菜あん
3. 大根の皮のはりはり漬け
4. 大根のそぼろ煮

ニラ卵かけご飯

2025-01-21 (公開)

笠原さんの簡単副菜レシピ！旬をむかえ甘みがましたニラを使って、しょうゆの変わりい使える万能調味料です。しょうゆの変わりに豆腐や刺身とあわせていただきます♪
　
ご飯との相性も抜群！卵黄とあわせてご飯に乗せると、ご飯が無限に食べられます。

卵かけごはん

【材料】

ニラ、ご飯、卵黄、しょうゆ、酢、砂糖、ごま油、いりごま

銀ダラの甘酢野菜あん

2025-01-21 (公開)

カリッと焼いた銀だらに白菜やしいたけなどたっぷりの野菜で作ったとろ～りあんをかけました。

旬の魚と野菜のハーモニーを楽しむ一皿です。

【材料】

銀ダラ、白菜、シイタケ、ニンジン、ニラ、片栗粉、サラダ油、溶き卵、粗びき黒コショウ、ゴマ油、酒、しょうゆ、だし汁、しょうゆ、みりん、酢、砂糖、片栗粉、水

大根の皮のはりはり漬け

2025-01-14 (公開)

捨ててしまう大根の皮を使ったお漬物の作り方を、笠原シェフが教えてくれました。
　
カブや白菜、きゅうりでも美味しく作れます♪

大根のはりはり漬け

【材料】

大根の皮、酢、しょうゆ、砂糖、ごま油、七味唐辛子

大根のそぼろ煮

2025-01-14 (公開)

定番の大根の煮物に砂肝を入れてボリューム感をだした一品。

こっくり旨味がしみた大根が冬の寒さを吹き飛ばします。

大根のそぼろ煮

【材料】

鶏ひき肉、砂肝、大根、ショウガ、万能ネギ、カイワレ大根、ゴマ油、砂糖、水、しょうゆ、酒、卵黄、七味唐辛子、塩、片栗粉、水

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

予算(夜):￥10,000～￥14,999

店名	賛否両論（さんぴりょうろん）
住所	東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス	東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ	3.63

⇒食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】