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【ノンストップ】長ネギのハッシュドビーフのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（1月28日）

【ノンストップ】長ネギのハッシュドビーフのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（1月28日）
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2025年1月28日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「長ネギのハッシュドビーフ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です！

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

目次

長ネギのハッシュドビーフのレシピ


ハヤシライス
完成画像はイメージです。

和の食材の長ネギを匠のワザで洋食にアレンジ！

豆腐を使ったトッピングで味に奥行きを加えます。

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材料【4人分】　※1人分 約744kcal
長ネギ3本
牛切り落とし肉400g
マイタケ2パック（200g）
木綿豆腐150g
バター20g
塩、コショウ各適量
小麦粉大さじ2
赤ワイン200cc
温かいご飯適量
＜Ａ＞
粉チーズ大さじ2
オリーブオイル、レモン汁各小さじ1
＜Ｂ＞
トマトジュース（食塩不使用）、水各200cc
オイスターソース、みりん各大さじ2
砂糖大さじ1

⇒ ノンストップの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：30分】
  1. 長ネギは斜め薄切りにし、マイタケは手でほぐす。
  2. 豆腐はペーパータオルで包んで重石を乗せ、15分ほどおいて水きりする。ボウルに入れて＜Ａ＞を加え、よく混ぜ合わせる。
  3. フライパンにバターを入れて中火で溶かし、牛肉を入れる。塩、コショウをふって炒める。
  4. 肉の色が変わったら長ネギ・マイタケを加え、しんなりするまで炒める。小麦粉をふり、粉っぽさがなくなるまで炒める。
  5. 赤ワインを加えてひと煮立ちさせ、アルコールを飛ばす。
  6. ＜Ｂ＞を加えてかき混ぜながら、とろみがつくまで煮たら、塩コショウ各少々で味を調える。
  7. 器に盛ったご飯にかけ、（２）を添えたら完成です。



↓↓↓同日放送の笠原シェフのレシピはこちら↓↓↓
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笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

賛否両論（さんぴりょうろん）～イメージ画像１～
予算(夜):￥10,000～￥14,999
店名賛否両論（さんぴりょうろん）
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ　3.63

⇒食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2025/1/28）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘　他

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