【ノンストップ】万能ネギ味噌のレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(1月28日)

【ノンストップ】万能ネギ味噌のレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(1月28日)


作美雪のアイコン作美雪(さくみゆき)

2025年1月28日のフジテレビ系『ノンストップ』~笠原将弘のおかず道場~で放送された、「万能ネギみそ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です!

※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ

万能ネギみそのレシピ


万能ねぎ味噌
完成画像はイメージです。

余りがちな長ネギの青い部分の香りや食感を活かした万能ねぎみその作り方を、笠原シェフが教えてくれました。
 
みじん切りにしたねぎと調味料を混ぜるだけ!焼きおにぎりやディップソース、アジやイワシの刺身とも相性抜群♪
炒め物の味付けにも使え、作っておけば便利に使えます。

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材料【作りやすい分量】
長ネギ(青い部分)30g
みそ50g
砂糖大さじ1
ごま油小さじ1

ノンストップの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間:5分】
  1. ねぎはみじん切りにする。
  2. 味噌・砂糖・ごま油を加えて混ぜ合わせる。



↓↓↓同日放送の笠原シェフのレシピはこちら↓↓↓
【ノンストップ】長ネギのハッシュドビーフのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(1月28日)
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笠原将弘シェフの最新レシピ

マイタケのみぞれ和え

2025-10-14 (公開)

和食の達人・笠原将弘さんが教えてくれたのは、おつまみにもおかずにもピッタリの舞茸のみぞれあえです。
 
旬の舞茸とわかめでヘルシー!ダイエットにもオススメのメニューです♪

舞茸のみぞれあえ

【材料】

舞茸、塩、わかめ、大根おろし、酢、しょうゆ、砂糖

 

サバのマイタケあんかけ

2025-10-14 (公開)

旬の食材さばとまいたけで作る秋香るおかずです。

さばの舞茸あんかけ

【材料】

サバ、マイタケ、長ネギ、ザーサイ、ゴマ油、塩、スダチ、小麦粉、白すりゴマ、[水、薄口しょうゆ、みりん、片栗粉、水

 

新感覚ゴボウサラダ

2025-10-07 (公開)

和食の達人・笠原シェフが教えてくれたのは、簡単で食べ応えのある新感覚ごぼうサラダです
 
常備菜やお弁当にもピッタリ!お子様も大好きなメニューです♪

ごぼうサラダ

【材料】

ごぼう、マヨネーズ、ツナ、長ネギ、おろしにんにく、砂糖、しょうゆ、黒こしょう

 

鶏ゴボウスープカレー

2025-10-07 (公開)

ごぼうの旨みを活かした野菜たっぷりスープカレーです。

スライスしてカリッと揚げたごぼうをごはんに添えて、食感のアクセントを楽しみます。

【材料】

鶏モモ肉、ゴボウ、タマネギ、セロリ、トマト、サラダ油、塩、コショウ、揚げ油、温かいご飯、ゆで卵、カレー粉、ニンニク、水、しょうゆ、砂糖、酒、みそ

 

笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

【店舗情報】

賛否両論(さんぴりょうろん)~イメージ画像1~
予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名賛否両論(さんぴりょうろん)
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ 3.63

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【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2025/1/28)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘 他

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