Name: 【ノンストップ】万能ネギ味噌のレシピ
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 日本料理
Ingredients: 長ネギ（青い部分） 30g; みそ 50g; 砂糖 大さじ1; ごま油 小さじ1

2025年1月28日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「万能ネギみそ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です！

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※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

1. 万能ネギみそのレシピ
2. 笠原将弘シェフの最新レシピ
3. 笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

万能ネギみそのレシピ

完成画像はイメージです。

余りがちな長ネギの青い部分の香りや食感を活かした万能ねぎみその作り方を、笠原シェフが教えてくれました。
　
みじん切りにしたねぎと調味料を混ぜるだけ！焼きおにぎりやディップソース、アジやイワシの刺身とも相性抜群♪
炒め物の味付けにも使え、作っておけば便利に使えます。

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材料【作りやすい分量】

長ネギ（青い部分）	30g
みそ	50g
砂糖	大さじ1
ごま油	小さじ1

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作り方【調理時間：5分】

ねぎはみじん切りにする。
味噌・砂糖・ごま油を加えて混ぜ合わせる。

↓↓↓同日放送の笠原シェフのレシピはこちら↓↓↓

【ノンストップ】長ネギのハッシュドビーフのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（1月28日）

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笠原将弘シェフの最新レシピ

一覧

1. 若竹あえ
2. サワラとタケノコの煮つけ
3. ピリ辛ニンジンソース
4. ニンジンハンバーグ

若竹あえ

2025-04-29 (公開)

旬のタケノコとわかめを使った簡単小鉢です。
　
タケノコの硬い部分をおろすことで、柔らかくワカメともよくからみます♪

わかめとたけのこの和え物

【材料】

タケノコ、戻したわかめ、しょうゆ、砂糖、サラダ油

サワラとタケノコの煮つけ

2025-04-29 (公開)

春の食材、鰆（さわら）とたけのこを使った旨味たっぷりの煮魚です。

仕上げに梅干しを加えることで、さっぱりとした味変を楽しめます。

鰆と筍の煮付け

【材料】

サワラ、ゆでタケノコ、サラダ油、インゲン、梅干し、酒、水、しょうゆ、みりん、砂糖

ピリ辛ニンジンソース

2025-04-22 (公開)

混ぜるだけで簡単！にんじんの即席ピリ辛ソースの作り方です。
　
焼いた魚や肉、ドレッシングの代わりに！にんじんベースでなんにでも合う万能ソースです♪

【材料】

にんじん、ごま油、しょうゆ、砂糖、酢、豆板醤

ニンジンハンバーグ

2025-04-22 (公開)

甘みが強い春のにんじんをたっぷり使ったハンバーグです。

肉だねにはすりおろしたにんじんを加え、付け合せは千切りにんじんのカレーマリネを添えていただきます。

ハンバーグステーキ

【材料】

ニンジン、合いびき肉、玉ねぎ、サラダ油、バター、水、粗びき黒コショウ、卵、パン粉、牛乳、トマトケチャップ、しょうゆ、塩、サラダ油、酢、しょうゆ、砂糖、カレー粉

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

予算(夜):￥10,000～￥14,999

店名	賛否両論（さんぴりょうろん）
住所	東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス	東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ	3.63

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【笠原将弘さん著書】