Name: 【相葉マナブ】湯豆腐＆相撲部屋の特製ダレのレシピ
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本料理
Ingredients: 水 1L; 昆布 15cm; 水菜 1束; ぶなしめじ 1株; にんじん 1/4本; 絹豆腐 2丁; 水 180cc; しょうゆ 大さじ4; みりん 大さじ4; かつお節 4g; 青のり 大さじ2; 卵黄 3個分

作美雪（さくみゆき）

2024年12月29日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～大豆から豆腐づくり！～で放送された、「相撲部屋の特製ダレと湯豆腐」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日の相葉マナブは、毎年恒例の豆腐づくり！できたての豆腐を使った絶品レシピを名店のシェフに教えてもらいます。

少ない油で作る揚げ出し豆腐や、プロの味になる簡単麻婆豆腐など、みたらすぐに作りたくなる絶品レシピが続々登場します♪

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⇒ 相葉マナブで作ったレシピ一覧はコチラ

1. 相撲部屋の特製ダレと湯豆腐のレシピ
2. 相葉マナブで紹介された最新レシピ

相撲部屋の特製ダレと湯豆腐のレシピ

完成画像はイメージです。

食べるとクセになる！SNSで大注目の、相撲部屋の特製ダレで食べる湯豆腐です。
　
卵黄入りで超濃厚！絶品ダレの作り方は必見です♪

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材料【4人分】

水	1L
昆布	15cm
水菜	1束
ぶなしめじ	1株
にんじん	1/4本
絹豆腐	2丁

＜相撲部屋のタレ＞
水	180cc
しょうゆ	大さじ4
みりん	大さじ4
かつお節	4g
青のり	大さじ2
卵黄	3個分

⇒ 同日放送の、豆腐レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：30分】

土鍋に水（1L）と昆布を入れておく。
湯豆腐の具材（豆腐・水菜・ぶなしめじ・にんじん）は食べやすく切る。
（１）の土鍋ににんじん・しめじを入れてフタをし、中火にかける。
特製ダレを作る。卵黄はよく溶いておく。小鍋に水・しょうゆ・みりん・かつお節・青のりを入れて混ぜながら温める。煮立ったら火を止め、３０秒ほどおいてから溶いた卵黄を少しずつ入れて手早く混ぜる。とろみがついたら、タレのできあがり。
にんじんが柔らかくなったら水菜・豆腐を入れて温める。
タレを入れた器に具材を盛り、つけながらいただく。