2024年12月29日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~大豆から豆腐づくり!~ で放送された、「相撲部屋の特製ダレと湯豆腐」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日の相葉マナブは、毎年恒例の豆腐づくり!できたての豆腐を使った絶品レシピを名店のシェフに教えてもらいます。
少ない油で作る揚げ出し豆腐や、プロの味になる簡単麻婆豆腐など、みたらすぐに作りたくなる絶品レシピが続々登場します♪
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相撲部屋の特製ダレと湯豆腐のレシピ

食べるとクセになる!SNSで大注目の、相撲部屋の特製ダレで食べる湯豆腐です。
卵黄入りで超濃厚!絶品ダレの作り方は必見です♪
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| 水 | 1L | 昆布 | 15cm | 水菜 | 1束 | ぶなしめじ | 1株 | にんじん | 1/4本 | 絹豆腐 | 2丁 |
| 水 | 180cc | しょうゆ | 大さじ4 | みりん | 大さじ4 | かつお節 | 4g | 青のり | 大さじ2 | 卵黄 | 3個分 |
- 土鍋に水(1L)と昆布を入れておく。
- 湯豆腐の具材(豆腐・水菜・ぶなしめじ・にんじん)は食べやすく切る。
- (1)の土鍋ににんじん・しめじを入れてフタをし、中火にかける。
- 特製ダレを作る。卵黄はよく溶いておく。小鍋に水・しょうゆ・みりん・かつお節・青のりを入れて混ぜながら温める。煮立ったら火を止め、30秒ほどおいてから溶いた卵黄を少しずつ入れて手早く混ぜる。とろみがついたら、タレのできあがり。
- にんじんが柔らかくなったら水菜・豆腐を入れて温める。
- タレを入れた器に具材を盛り、つけながらいただく。
↓↓↓同日放送!豆腐レシピ↓↓↓
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相葉マナブで紹介された最新レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
大根おろしの天ぷら
2022-01-30 (公開)
農家さんから教えてもらった大根レシピ2品目は、ふわふわ食感!大根おろしの天ぷらです。
めんつゆにも大根おろしを添えて、大根を楽しむメニューの作り方です。
相葉さん、澤部さん、DAIGOさんも大絶賛の一品!
【材料】
大根、卵、小麦粉、青ネギ、油、めんつゆ、水、大根おろし
肉じゃがの名店レシピ。日本橋ゆかりの味を再現!
2023-07-16 (公開) / 2025-04-19 (更新)
和食の名店「日本橋ゆかり」が教えてくれたのは、お手軽・簡単なプロの肉じゃがの作り方です。
火をつける前にすべての入れて、中火でじっくり煮込むだけ!一回冷ましてもう一度加熱すれば、味しみしみの絶品肉じゃがに仕上がります♪
【材料】
にんじん、ジャガイモ、たまねぎ、豚バラ肉、絹さや、砂糖、顆粒だし、水、しょうゆ、みりん
濃厚魚介豚骨釜飯
2022-03-27 (公開) / 2023-09-08 (更新)
ラーメン屋さん渾身!濃厚魚介とんこつ釜飯です。
牛乳+ラードでとんこつ風!魚粉+かつお節で濃厚魚介風に仕上げた、絶品炊き込みご飯の作り方です。
【材料】
米、氷、チャーシュー、鶏がらスープ、牛乳、酒、みりん、醤油、砂糖、塩、ラード、魚粉、かつお節、煮卵、刻みのり
豚汁
2022-11-13 (公開) / 2023-09-09 (更新)
創業50年!連日行列が絶えない新潟県の豚汁専門店が教えてくれたのは、簡単に作れる専門店の豚汁の作り方です。
たっぷりのタマネギから出た水分で煮込む、タマネギの甘さのみで美味しく仕上げるプロ技は必見です♪
【材料】
豚バラ肉、タマネギ、豆腐、カツオ昆布だし、塩、味噌
茶碗蒸し
2026-02-08 (公開)
栗原家の大定番!はるみ流の絶品茶碗蒸しの作り方です。溶き卵にだしを少しずつ加えるのがポイント!ザルでコシてなめらかな茶碗蒸しに仕上げます♪
具材は餅だけ!シンプル茶碗蒸◎
【材料】
卵、切り餅、ゆずの皮、かつおだし、みりん、塩、だし汁、薄口しょうゆ、水溶き片栗粉
蒸し豆腐
2026-02-08 (公開) / 2026-02-09 (更新)
蒸すと旨味UP!普通の豆腐がご馳走になる蒸し豆腐の作り方です
手作りのだし醤油とラー油、たくさんの薬味で楽しくいただきます♪
【材料】
絹豆腐、みりん、しょうゆ、昆布、厚削りかつお節、ごま油、韓国産粉唐辛子、ホアジャオ、八角、シナモンスティック、オクラ、ネギ、三つ葉、大葉、生姜、すだち、梅肉、しば漬け、削りがつお、焼き海苔
シューマイ
2026-02-08 (公開)
蒸し料理の定番!シューマイの作り方を栗原はるみさんが教えてくれました
ホタテ缶を加えることでジューシーな深みをプラス!栗原流の絶品焼売です♪
【材料】
シューマイの皮、豚ひき肉、たまねぎ、ホタテ水煮缶、薄力粉、塩、こしょう、ホタテ缶の汁、中華スープペースト、ごま油
大阪名物!ねぎ焼き釜飯
2026-01-25 (公開)
大阪名物“ねぎ焼き”を放り込んだインパクト抜群の釜めしです
ウスターソースととんかつソースをWで使うことで、大阪感をUPさせます♪
【材料】
米、水、冷凍ねぎ焼き、こんにゃく、砂糖、みりん、しょうゆ、めんつゆ、ウスターソース、とんかつソース、塩、かつお節
最後まで読んでいただきありがとうございます。
相葉マナブで話題の、豆腐レシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
相葉マナブ(2024/12/29)
放送局:テレビ朝日系列
毎週日曜日 よる6時~
出演者:相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、あばれる君、DAIGO、あばれる君 他


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