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【相葉マナブ】シン揚げ出し豆腐のレシピ。日本橋ゆかり野永シェフの絶品豆腐料理（12月29日）

【相葉マナブ】シン揚げ出し豆腐のレシピ。日本橋ゆかり野永シェフの絶品豆腐料理（12月29日）
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2024年12月29日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～大豆から豆腐づくり！～ で放送された、「シン揚げ出し豆腐」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日の相葉マナブは、毎年恒例の豆腐づくり！できたての豆腐を使った絶品レシピを名店のシェフに教えてもらいます。

少ない油で作る揚げ出し豆腐や、プロの味になる簡単麻婆豆腐など、みたらすぐに作りたくなる絶品レシピが続々登場します♪

目次

シン揚げ出し豆腐のレシピ


新揚げだし豆腐
完成画像はイメージです。

和食の名店「日本橋ゆかり」の野永シェフが教えてくれたのは、少ない油で作るシン・揚げ出し豆腐です。
　
大さじ2の少ない油でも、カリッカリの揚げ出し豆腐を作る野永テクは必見です♪

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材料【1人分】
サラダ油大さじ2
絹豆腐1/2丁
片栗粉適量（多め）
大根おろし
おろし生姜
ネギ
ごま油
＜つゆ＞
水60cc
めんつゆ20cc

⇒ 同日放送の、豆腐レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. フライパンにサラダ油（大さじ2）を入れ、弱めの中火にかける。
  2. 豆腐は水分は抜かずに4等分に切る。たっぷりの片栗粉をバットに広げ、豆腐を入れて両手でまぶす。
  3. 油が温まったら片栗粉をまぶした豆腐を入れて弱火で焼く。焼き色がついたら面を変えながら12分ほどかけて全体をカリッと焼き上げる。
    水分を蓄えた豆腐を揚げ焼きにすることで外はカリカリ、中はジューシーに仕上がります
  4. 小鍋に水・めんつゆを入れて煮立たせる。
  5. 器に豆腐を盛り、つゆをかける。大根おろし・しょうが・ネギを乗せ、ごま油をかけたら完成です



↓↓↓同日放送！豆腐レシピ↓↓↓
【相葉マナブ】豆腐レシピまとめ。マナブ！大豆から豆腐づくり（12月29日）
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題の、豆腐レシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ（2024/12/29）
放送局：テレビ朝日系列
毎週日曜日　よる６時～
出演者：相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、あばれる君、DAIGO、あばれる君　他


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