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【ノンストップ】鶏胸トマトのおろし煮のレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（7月30日）

【ノンストップ】鶏胸トマトのおろし煮のレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（7月30日）
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2024年7月30日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「鶏胸トマトのおろし煮」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です！

⇒同日放送の、トマトドレッシングのレシピはコチラ

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

目次

鶏胸トマトのおろし煮のレシピ


トマト煮
完成画像はイメージです。

旬の夏野菜で栄養たっぷりのトマトをヘルシーな鶏むね肉に合わせたさっぱり煮物です。

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材料【4人分】　※1人分 約180kcal
鶏むね肉2枚
大根1/5本（200g）
万能ネギ5本
塩少々
片栗粉適量
トマト3個
シソ風味ふりかけ（ゆかり）少々
＜Ａ＞
だし汁1と1/2カップ
薄口しょうゆ、みりん各大さじ2
砂糖小さじ1
＜水溶き片栗粉＞※混ぜ合わせる
片栗粉、水各大さじ1

⇒ ノンストップの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. 大根はすりおろして水気をきる。万能ネギは小口切りにする。
  2. 鶏肉は皮を除いてひと口大に切り、塩で下味をつけて片栗粉をまぶす。皮はひと口大に切る。
  3. 鍋に湯を沸かし、トマトをさっとくぐらせる。水に取って皮をむき、くし形に切る。
  4. トマトを茹でた湯で鶏肉をさっとゆでて水に取り、ザルに上げて水気を切る。
  5. フライパンに＜Ａ＞を入れて中火にかけ、鶏皮を加えてひと煮立ちさせる。水溶き片栗粉を回し入れて軽くとろみをつけ、大根おろし・万能ネギ・トマト・鶏肉を加えてさっと煮る。
  6. 器に盛り、シソ風味ふりかけをふったら完成です。



↓↓↓同日放送！万能トマトドレッシング↓↓↓
【ノンストップ】万能トマトドレッシングのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（7月30日）
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笠原将弘シェフの最新レシピ

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セリとキムチのユッケ

2026-01-06 (公開)

一流和食料理人の笠原将弘シェフが教えてくれたのは、旬のせりとキムチのユッケ風の一品です
　
せりの風味とシャキシャキ食感で肉なしでも満足感抜群！お好みでマグロやサーモン、茹でたささみと合わせるのもおすすめ♪

【材料】

せり、キムチ、ごま油、砂糖、しょうゆ、おろしにんにく、白ごま、卵黄

　

セリとカブの白麻婆豆腐

2026-01-06 (公開)

旬野菜のせりとカブを使ったあっさり風味の麻婆豆腐です。

柚子こしょうやとろろ昆布で和風の味わいに仕上げます。

白い麻婆豆腐

【材料】

セリ、カブ、豆腐、長ネギ、サラダ油、鶏ひき肉、塩、とろろ昆布、ユズコショウ、水、薄口しょうゆ、みりん、片栗粉、水

　

長ネギのマリネ

2025-12-23 (公開)

和食の達人・恵比寿「賛否両論」の笠原将弘シェフが教えてくれたのは、長ネギを使ってさっぱり簡単なマリネの作り方です
　
レンチンした長ネギを調味料に漬けるだけ！保存も効く常備菜に仕上げます♪

長ネギのマリネ

【材料】

長ネギ、酢、砂糖、薄口しょうゆ、サラダ油、黒こしょう

　

しっとりサーモンの和風ソースがけ

2025-12-23 (公開)

サーモンをゆでてしっとりと仕上げた贅沢な一皿。

長ネギたっぷりの和風ソースとよく合います。

しっとりサーモンの和風ソースがけ

【材料】

サーモン、長ネギ、ミニトマト、タラコ、昆布、酒、塩、バター、レモン、マヨネーズ、牛乳

　

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

賛否両論（さんぴりょうろん）～イメージ画像１～
予算(夜):￥10,000～￥14,999
店名賛否両論（さんぴりょうろん）
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ　3.63

⇒食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2024/7/30）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘　他

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