2024年6月21日のフジテレビ系『ノンストップ』~中山優馬さんのゆうまいごはん~で放送された、「オクラとイカのサブジ風」のレシピ・作り方をご紹介します。
※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ
オクラとイカのサブジ風のレシピ
インド料理の「サブジ」は野菜たっぷりのスパイシーな料理。
オクラやパプリカなどの夏野菜をイカと一緒にカレー粉で炒めた香り豊かな一品です。
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オクラ | 10本(100g) | イカ | 1パイ(150g) | タマネギ | 1/2個 | パプリカ(赤) | 1/2個 | サラダ油 | 大さじ3 | 塩、コショウ(黒) | 各適量 | プレーンヨーグルト(無糖) | 大さじ4 | アーモンド(粗く刻む) | 10粒 | おろしショウガ、カレー粉 | 各小さじ2 |
ご飯 | 適量 | バター | 適量 | 塩、コショウ | 適量 |
- <バターライス>を作る。温かいごはんにバターを溶かし、塩コショウで味を調える。
- オクラはヘタの先を落としてガクをむき、塩(適量)をふって板ずりし、縦に切り目を入れる。
- イカは皮つきのまま1cm弱の輪切りに、エンペラは縦半分に切り、8mm幅に切る。ゲソは2本ずつに切り分ける。
- タマネギは7~8mm幅に切る。パプリカはヘタと種を除いてすりおろす。
- フライパンにサラダ油を熱し、おろしショウガ・カレー粉を入れてさっと炒めたら、タマネギを加えて半透明になるまで炒める。
- オクラ・イカ・パプリカ・塩(小さじ1/4)を加えて混ぜ、フタをして弱めの中火で6分蒸し焼きにする。途中1~2回全体を混ぜる。
- ヨーグルトを加えて軽く炒め、塩、コショウ各少しをふる。
- 器に盛ってアーモンドを散らし、バターライスを添えたら完成です。
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2024/6/21)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、中山優馬 他
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