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【ノンストップ】冬野菜と春雨のそぼろ煮のレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（2月27日）

【ノンストップ】冬野菜と春雨のそぼろ煮のレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（2月27日）
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2024年2月27日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「冬野菜と春雨のそぼろ煮」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です！

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

目次

冬野菜と春雨のそぼろ煮のレシピ


ノンストップ冬野菜と春雨のそぼろ煮
完成画像はイメージです。

野菜の甘さとひき肉のうま味をたっぷり吸った春雨が魅力のおかずメニューです。
　
柚子胡椒で和えた水菜でさっぱりいただきます♪

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材料【4人分】　※1人分 約302kcal
豚ひき肉200g
春雨80g
白菜1/6個
長ネギ1本
ニンニク2片
水菜1/2パック
サラダ油大さじ2
＜Ａ＞
紹興酒（酒でOK）大さじ2
塩少々
コショウ少々
＜Ｂ＞
水300cc
しょうゆ大さじ3
砂糖大さじ1
＜Ｃ＞
ゴマ油大さじ1
酢小さじ2
ユズコショウ小さじ1
塩少々

⇒ ノンストップの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. 春雨はぬるま湯につけて戻す。白菜の葉はざく切りし、軸は5cm長さの拍子木切りにする。長ネギは斜め薄切りにし、ニンニクはみじん切りにする。水菜は5cm長さに切って水にさらし、シャキッとさせて水気をきる。
  2. ひき肉に＜Ａ＞をもみ込む。
  3. フライパンにサラダ油を中火で熱し、ひき肉をほぐしながら炒める。焼き色がついてほぐれたら、刻んだニンニクを加えて香りを立たせる。白菜、長ネギを加え、油がなじむ程度に炒める。
  4. ＜Ｂ＞を加えてひと煮立ちさせ、戻した春雨を加える。汁気がほぼなくなるまで煮つめ器に盛る。
  5. 切った水菜をCでさっとあえ、上にのせたら完成です。



笠原将弘シェフの最新レシピ

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豚しゃぶきのこダレ

【材料】

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笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

賛否両論（さんぴりょうろん）～イメージ画像１～
予算(夜):￥10,000～￥14,999
店名賛否両論（さんぴりょうろん）
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ　3.63

⇒食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2024/2/27）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘　他

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