【ノンストップ】ホタテと白菜のクリーム煮のレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(12月5日)

【ノンストップ】ホタテと白菜のクリーム煮のレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(12月5日)

2023年12月5日のフジテレビ系『ノンストップ』~笠原将弘のおかず道場~で放送された、「ほたてと白菜のクリーム煮」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です!

同日放送、簡単レシピはコチラ



↓↓↓同日放送!簡単レシピ↓↓↓
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ほたてと白菜のクリーム煮のレシピ


ノンストップホタテと白菜のクリーム煮笠原将弘
完成画像はイメージです。

恵比寿「賛否両論」笠原シェフが教えてくれたのは、優しいトロミと味わいに癒やされる白菜のクリーム煮です。

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材料【4人分】 ※1人分 約167kcal
ホタテ水煮缶(小)2缶
白菜1/4個
シイタケ4枚
万能ネギ適量
とろろ昆布10g
牛乳300cc
バター20g
少々
黒コショウ少々
<A>
300cc
薄口しょうゆ大さじ2
みりん大さじ2
<水溶き片栗粉>
片栗粉大さじ1
大さじ1

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作り方【調理時間:15分】
  1. 白菜は葉と軸に分け、葉はざく切りにし、軸はひと口大のそぎ切りにする。シイタケは軸を除いて薄切りにする。万能ネギは小口切りにする。
  2. フライパンに白菜の軸、葉、<A>、ホタテ缶(缶汁ごと)、シイタケを順に入れる。その上にとろろ昆布をほぐして散らし、フタをして中火にかける。
  3. 煮立ったら弱火にして5~6分蒸し煮にし、牛乳を加えてさっと煮る。
  4. <水溶き片栗粉>を回し入れてとろみをつける。
  5. バターを加えてかき混ぜながら溶かし、塩で味をととのえる。
  6. 器に盛り、切った万能ネギをのせて黒コショウをふれば完成です。



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笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

【店舗情報】

賛否両論(さんぴりょうろん)~イメージ画像1~
予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名賛否両論(さんぴりょうろん)
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ 3.63

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【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2023/12/5)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘 他

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