2023年12月5日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「ほたてと白菜のクリーム煮」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です！

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【ノンストップ】白菜とさきいかのサラダのレシピ。笠原将弘シェフの簡単メニュー（12月5日）

2023年12月5日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「白菜とさきイカのサラダ」のレシピ・作り方を...

1. ほたてと白菜のクリーム煮のレシピ
2. 笠原将弘シェフの最新レシピ
3. 笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

ほたてと白菜のクリーム煮のレシピ

完成画像はイメージです。

恵比寿「賛否両論」笠原シェフが教えてくれたのは、優しいトロミと味わいに癒やされる白菜のクリーム煮です。

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材料【4人分】　※1人分約167kcal

ホタテ水煮缶	（小）2缶
白菜	1/4個
シイタケ	4枚
万能ネギ	適量
とろろ昆布	10g
牛乳	300cc
バター	20g
塩	少々
黒コショウ	少々

＜Ａ＞
水	300cc
薄口しょうゆ	大さじ2
みりん	大さじ2

＜水溶き片栗粉＞
片栗粉	大さじ1
水	大さじ1

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作り方【調理時間：15分】

白菜は葉と軸に分け、葉はざく切りにし、軸はひと口大のそぎ切りにする。シイタケは軸を除いて薄切りにする。万能ネギは小口切りにする。
フライパンに白菜の軸、葉、＜Ａ＞、ホタテ缶（缶汁ごと）、シイタケを順に入れる。その上にとろろ昆布をほぐして散らし、フタをして中火にかける。
煮立ったら弱火にして5～6分蒸し煮にし、牛乳を加えてさっと煮る。
＜水溶き片栗粉＞を回し入れてとろみをつける。
バターを加えてかき混ぜながら溶かし、塩で味をととのえる。
器に盛り、切った万能ネギをのせて黒コショウをふれば完成です。

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笠原将弘シェフの最新レシピ

一覧

1. 簡単いなりもち
2. ホタテのクリームシチュー
3. 大根おろしでそばつゆ
4. ブリの香りパン粉焼き

簡単いなりもち

2025-01-07 (公開)

和食の達人！恵比寿「賛否両論」の笠原将弘シェフが教えてくれたのは、お正月に余りがちなお餅を使った簡単いなり餅です。
　
砂糖醤油につけた餅を開いた油揚げに巻くだけ！「衝撃的にうまい！」設楽さんが絶叫したシン・餅レシピです♪

【材料】

餅、砂糖、しょうゆ、油揚げ

ホタテのクリームシチュー

2025-01-07 (公開)

冬に食べたいあったかクリームシチュー。

なめらかなとろろを加えて極上のまろやかな味わいが楽しめる一皿です。

【材料】

ボイルホタテ、玉ねぎ、ニンジン、シメジ、インゲン、長いも、切りもち、バター、塩、コショウ、牛乳、だし汁、薄口しょうゆ、みりん

大根おろしでそばつゆ

2024-12-24 (公開)

一流料理人の笠原将弘シェフが教えてくれたのは、大根おろしの汁で作る新感覚そばつゆです。
　
出汁なしでぴりりと辛い大人のそばつゆが完成します♪お餅に合わせるのもオススメ。

大根そばつゆ

【材料】

大根おろしの汁、しょうゆ、砂糖

ブリの香りパン粉焼き

2024-12-24 (公開)

クリスマスのディナーにもおすすめ！

春菊を刻んで混ぜた香りパン粉を香ばしく焼いたブリに絡めた、上品な一皿です。

ブリの香草パン粉焼き

【材料】

ブリの切り身、春菊、ニンニク、大根、サラダ油、バター、パン粉、レモン、酒、みりん、しょうゆ、砂糖、粉山椒

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

予算(夜):￥10,000～￥14,999

店名	賛否両論（さんぴりょうろん）
住所	東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス	東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ	3.63

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【笠原将弘さん著書】