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【ノンストップ】初ガツオの漬け丼のレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（6月13日）

【ノンストップ】初ガツオの漬け丼のレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（6月13日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2023年6月13日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「初がつおの漬け丼」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。旬の初ガツオを特製ダレに漬けていただく一品。たくあんを刻んだ笠原流の薬味が相性抜群です。

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

目次

初ガツオの漬け丼のレシピ


ノンストップ初がつおの漬け丼
完成画像はイメージです。

青唐辛子のさわやかな辛味と、香味野菜のアクセントが相性抜群の漬け丼です。
　
漬けダレに入った青唐辛子が食欲をそそり、みょうが、青じそ、たくあんをあわせた薬味で爽やかにいただきます♪

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材料【4人分】　※1人分 約506kcal
カツオ（刺身用さく）250g
キュウリ1本
ミョウガ2個
青ジソ10枚
たくあん60g
青唐辛子4本
ご飯どんぶり4杯分
刻みのり適量
すりゴマ（白）大さじ2
＜Ａ＞
しょうゆ大さじ4
みりん大さじ2
ゴマ油大さじ1

⇒ ノンストップの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. キュウリは5cm長さの千切りにする。ミョウガは縦半分に切って薄切りにし、青ジソは千切りにする。すべてを水にさらして混ぜ合わせ、水気をきる。たくあんは千切りにする。
  2. 青唐辛子は小口切りにする。ボウルに入れた＜Ａ＞に加え、混ぜ合わせる
  3. カツオはひと口大に切る。
  4. （３）のカツオを（２）のボウルに加えて10分ほど漬ける。
  5. どんぶりにご飯を盛って刻みのりを散らし、カツオをのせる。
  6. （１）のきゅうり、みょうが、青じそ、たくあんと、すりごまを別のボウルに入れてあえ、どんぶりの上にのせれば完成です。



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笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

賛否両論（さんぴりょうろん）～イメージ画像１～
予算(夜):￥10,000～￥14,999
店名賛否両論（さんぴりょうろん）
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ　3.63

⇒食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2023/6/13）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘　他

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