【青空レストラン】ビワマスのお取り寄せ＆レシピ。琵琶湖のトロと呼ばれる極上養殖マス！（7月8日）

2023年7月8日の日本テレビ系『満点☆青空レストラン』で放送された、「琵琶湖固有種！ビワマス」の魅力と、通販・お取り寄せ方法をご紹介します。

今日訪れたのは滋賀県長浜市。この地で育てられているのは“琵琶湖のトロ”とも称される幻のビワマスです。

上質な脂と甘みが口の中でほどける！地元の漁師も太鼓判の逸品です。

ビワマスとは

ビワマスとはサケ科に属する、琵琶湖固有の大型の淡水魚です。

大きいものでは60cmほどに成長することもあり、銀色の体色に、体側には朱色の点が並んでいるのが特徴です。

2年半～3年半は琵琶湖を回遊し、10～11月に産卵のために河川を遡上するという、サケによく似た生涯を送ります。

刺し身にすると鮮やかなサーモンピンクで、マグロにも負けない上質な脂がのっているので、口の中でとろける味わいが楽しめます。

刺し身以外にも、塩焼き、煮付けにフライなどの定番料理、アメノイオご飯や、こけらずしなど、滋賀県の郷土料理として食されます。

ビワマスのお取り寄せ

番組で紹介された「ビワマス」は、楽天ショップなどの通販サイトやふるさと納税、日テレ通販サイト「ポシュレ」から購入できます。

楽天ショップからお取り寄せ

大手通販サイトの楽天ショップでもお取り寄せ可能です。楽天会員の方はポイントも貯まるのでお得ですよ！

スモークや漬け丼など、好みの調理法でお取り寄せできるのも嬉しいですね♪

ビワマス・スモーク

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漬け丼

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ふるさと納税でお取り寄せ

ふるさと納税の返礼品としてお取り寄せすることもできます。今年のふるさと納税を検討中の方は、ぜひ！

ふるさと納税なら、刺し身にも使える生食用のビワマスもお取り寄せできます♪

生食用

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スモーク

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生食＆スモークセット

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日テレポシュレからのお取り寄せ

日テレの通販サイト「ポシュレ」にて、青空レストランの特別セットが販売中です。

ビワマスおすすめアレンジレシピ

番組で紹介された極上レシピは、青空レストランの公式サイトからご覧いただけます。

⇒青空レストラン公式サイト