【青空レストラン】茎レタス（ガチ中国野菜）の通販お取り寄せ＆レシピ。栃木の中華食材（6月10日）

2023年6月10日の日本テレビ系『満点☆青空レストラン』で放送された「ガチ中国野菜」の魅力と、通販・お取り寄せ方法をご紹介します。

今日訪れたのは栃木県栃木市。中国から来た名人がこの地で育てているのは、茎レタスや空芯菜など、本格的な中華野菜です。

栃木県で栽培されるガチ中国野菜

茎レタス

茎レタスとは、ステムレタスとも呼ばれる中国がゲン菜の野菜です。

結球しないレタスの仲間で、主に茎の部分を食用にします。

年2回収穫することができ、春まきの茎レタスは6月から7月にかけて収穫期になります。

痛みやすい食材ですが、長期間保存するために乾燥させたものは「山くらげ」とも呼ばれます。

山クラゲは浅漬けなどの漬物にすると、歯ざわりが心地よく美味しく仕上がります。

空芯菜

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シャキシャキとした食感が特徴の中国野菜「空芯菜（くうしんさい）」。

さつまいもの葉茎によく似ているのが特徴です。

茎の中が空洞になっていることから、この名前が付きました。

空芯菜には名称がたくさんあり、標準和名は「ヨウサイ」と言います。

ささげ

ささげは細長いインゲンのような莢豆（さやまめ）です。

インゲンよりも柔らかで火が通りやすく、中国では豇豆（ジャンドウ）、長豆角（チャンドウジャオ）などの名前で親しまれています。

細かく刻んで水餃子に入れて食べると美味しい♪

茎レタスのお取り寄せ

生の茎レタスの通販は確認できませんでしたが、加工品や山クラゲの漬物は、楽天ショップなどの通販サイトから購入できます。

楽天ショップからお取り寄せ

大手通販サイトの楽天ショップでもお取り寄せ可能です。楽天会員の方はポイントも貯まるのでお得ですよ！

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茎レタスおすすめアレンジレシピ

番組で紹介された極上レシピは、青空レストランの公式サイトからご覧いただけます。

⇒青空レストラン公式サイト