2023年5月17日のフジテレビ系『ノンストップ』~おうちで世界ごはん~で放送された、「鶏肉のとろ玉あんかけご飯」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは中国料理「ジャスミン」の松木真吾シェフ。プリプリの鶏もも肉にふんわり卵とトマトの極上あんが絡んだ絶品丼レシピです。
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※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ
鶏肉のとろたまあんかけご飯のレシピ
香港などで人気の、中華風の親子丼の作り方です。
ふわふわの卵と鶏肉の相性が抜群!優しい味わいが魅力の逸品です。
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鶏もも肉 | 100g | トマト | 1/2個 | 卵 | 2個(正味120~130g) | むき枝豆(冷凍) | 40g | 片栗粉 | 大さじ1強 | 鶏ガラスープ | 300cc | 温かいご飯 | 300g |
塩 | ひとつまみ | コショウ | 少々 | 片栗粉 | 小さじ1/3 |
オイスターソース | 小さじ1 | ゴマ油 | 小さじ1 | 塩 | 小さじ1弱 | 砂糖 | 小さじ2/3 | コショウ | 少々 |
- 鶏肉は1cm角に切ってボウルに入れ、<A>の塩、コショウをもみ込み、さらに片栗粉を加えてしっかりともみ込む。
- トマトはヘタを除いて1cm角に切る。卵は溶きほぐす。
- フライパンに湯を沸かし、(1)の鶏肉を入れてほぐす。枝豆を加え、鶏肉に火がとおったら一緒にザルに上げる。
- ボウルに片栗粉を入れ、分量の鶏ガラスープから適量を注いで溶く。
- フライパンに残りの鶏ガラスープを入れ、<B>を加えて沸騰させる。(3)と、切ったトマトを加え、再び沸騰したら火から外して(4)のスープで溶いた片栗粉を加え、再び火にかけて混ぜながらとろみをつける。
- 再び沸騰したら、溶き卵を回し入れ、火を止めて軽く混ぜる。
- 器にもったご飯にかければ完成です。
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ノンストップの最新レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
豚ひき肉かたまり焼き
2022-06-08 (公開) / 2023-06-09 (更新)
ひき肉をパックのまま調理するので、とっても簡単!
食べ応え満点のメイン料理です。
【材料】
豚ひき肉、マヨネーズ、片栗粉、ケチャップ
チンゲン菜サラダ
2022-11-01 (公開) / 2023-09-09 (更新)
笠原シェフが教えてくれたのは、チンゲンサイを使った簡単副菜です。
生のチンゲン菜をサラダのように食べる、新感覚のメニューです。
【材料】
ごま油、酢、塩昆布、おろしニンニク、いりごま
油揚げの甘辛煮
2023-03-28 (公開) / 2024-03-02 (更新)
一流和食料理人の笠原シェフが教えてくれたのは、油揚げを使った簡単メニュー!油揚げの甘辛煮です。
作っておくと便利に使える万能食材になります。そばやそうめんのトッピングや、きゅうりなどの野菜を和えるだけでもりっぱな一品になります。
【材料】
油揚げ、水、酒、しょうゆ、砂糖
鶏とカブの和風シチュー
2022-03-21 (公開) / 2023-02-25 (更新)
隠し味の味噌でご飯によく合う!まろやかな味わいの和風シチューの作り方です。
【材料】
鶏もも肉、カブ、にんじん、玉ねぎ、塩、こしょう、サラダ油、牛乳、だし汁、みりん、薄口しょうゆ、味噌、水、片栗粉
ハヤシライスの極上レシピ
2024-04-24 (公開)
焼肉用の牛肉を使うことで食べごたえアップ!
お店で食べるような本格的なハヤシライスを家庭で作れるレシピです。
【材料】
牛焼き肉用肉、玉ねぎ、ニンニク、マッシュルーム、サラダ油、塩、黒コショウ、小麦粉、牛乳、温かいご飯、イタリアンパセリ、コンソメスープ、赤ワイン、トマトケチャップ、ウスターソース、バター、はちみつ
ミツバツナマヨ
2024-04-23 (公開)
笠原さんが教えてくれたのは、旬のみつばを使って初心者でも簡単に作れる副菜メニューです。
みつばと材料を混ぜるだけ!みつばの食感と後味が魅力の一品です♪
【材料】
三つ葉、ツナ缶、マヨネーズ、しょうゆ
鶏モモとモヤシの酒蒸し
2024-04-23 (公開)
家計の味方!もやしと鶏肉をヘルシーな蒸し料理にしました。
塩昆布とごま油を混ぜた特製のタレでいただきます。
【材料】
鶏モモ肉、モヤシ、ミツバ、塩昆布、ごま油、酢、酒、しょうゆ、砂糖、粗びき黒コショウ、水
鶏チリ
2024-04-19 (公開)
低カロリー高たんぱくでヘルシーな鶏むね肉をチリソースでからめていただくボリューム満点の一品です。
仕上げにヨーグルトを加えることで、ソース全体がまろやかな味に!
【材料】
鶏胸肉、サラダ油、片栗粉、長ネギ、無糖プレーンヨーグルト、チンゲン菜、水、酒、塩、ショウガ、ニンニク、豆板醤、トマトケチャップ、酒、しょうゆ、砂糖、顆粒鶏ガラスープの素
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2023/5/17)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、 他
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