2023年5月12日のフジテレビ系『ノンストップ』~中山優馬さんのゆうまいごはん~で放送された、「かつおのひつまぶし風」のレシピ・作り方をご紹介します。
旬のかつおを特製しょうゆダレに漬けて、ひつまぶし風に仕上げた一品。ニンニク風味のお出汁をかけて味変しながら楽しんで♪
※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ
カツオのひつまぶし風のレシピ

旬の初ガツオを使って、ひつまぶし風にいただく丼メニューです。
まずはそのまま薬味だれで、ニンニク風味のだし汁で味変を楽しみながら頂きます♪
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カツオ | 1サク 200g | 温かいご飯 | 500g | ミツバの葉 | 1束分(ざく切り) |
しょうゆ | 大さじ1.5 | みりん各 | 大さじ1.5 | おろしショウガ | 大さじ1/2 | ゴマ油 | 大さじ1/2 |
青ジソ | 5枚(千切り) | ミツバの茎 | 1束分(5mm幅の小口切り) | いりゴマ(白) | 大さじ1/2 |
カツオだし汁 | 400cc | ニンニク | 1片(薄切り) | 酒 | 大さじ1/2 | しょうゆ | 小さじ1/2 | 塩 | 小さじ1/4 |
- カツオは半量を8mm厚さのそぎ切りにし、残りは1.5cm角に切って分ける。<漬け汁>を混ぜ合わせ、カツオに半量ずつかけて15分ほど漬ける。
- ボウルにご飯を入れ、角切りのカツオを漬け汁ごと加え、<A>を入れてさっくりと混ぜ合わせ器に盛る。
- ご飯の上に、そぎ切りのカツオを並べ、漬け汁を回しかける。
- 仕上げにミツバの葉をのせれば完成です。小鍋で温めた<だし汁>を添え。適宜かけていただきます。
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2023/5/12)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、中山優馬 他
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