2023年4月19日のフジテレビ系『ノンストップ』～おうちで世界ごはん～で放送された、「春キャベツと白身魚の蒸し煮ニンニクアンチョビソース」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは虻川美穂子さんのご主人で人気イタリアンレストラン「オステリアルッカ」のオーナーシェフ、桝谷周一郎さん。今が旬の春キャベツの甘みとタラの旨味を凝縮した一皿。特製のアンチョビソースでいただきます。
※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ
春キャベツと白身魚の蒸し煮ニンニクアンチョビソースのレシピ
アンチョビを香ばしく炒めた旨みたっぷりの万能ソースが魅力♪
春キャベツの甘みと、鱈の美味しさをシンプルに味わう逸品です。
⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！
| 春キャベツ | 1/4個（200g） | タラ（お好みの白身魚） | 2切れ | 塩 | 適量 | 水 | 50cc | 白ワイン（酒でもOK） | 大さじ1 |
| オリーブオイル | 大さじ3 | 刻みニンニク | 大さじ1 | アンチョビ） | 大さじ1/2（みじん切り | オレガノ（乾燥） | お好みで |
- キャベツはざく切りにする。タラは塩をふって10分ほどおき、ペーパータオルで水気をふく。
- フライパンに切ったキャベツを広げ入れて塩をふり、分量の水を加えフタをして弱火で3～4分蒸し焼きにする。
- キャベツに少し火が入ったら、タラを並べて白ワインをふり、再びフタをし、ごく弱火で4～5分蒸し焼きにする。
- ソースをつくる。小さめのフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火で熱し、香りが立ったらアンチョビを加え、ふつふつとしてきたら火を止め、お好みでオレガノを加える。
- 器に（３）を盛り、（４）のソースをかければ完成です。
ノンストップの最新レシピ
【表示順】：人気順 ：日付順
豚ひき肉かたまり焼き
2022-06-08 (公開) ／ 2023-06-09 (更新)
ひき肉をパックのまま調理するので、とっても簡単！
食べ応え満点のメイン料理です。
【材料】
豚ひき肉、マヨネーズ、片栗粉、ケチャップ
油揚げの甘辛煮
2023-03-28 (公開) ／ 2024-03-02 (更新)
一流和食料理人の笠原シェフが教えてくれたのは、油揚げを使った簡単メニュー！油揚げの甘辛煮です。
作っておくと便利に使える万能食材になります。そばやそうめんのトッピングや、きゅうりなどの野菜を和えるだけでもりっぱな一品になります。
【材料】
油揚げ、水、酒、しょうゆ、砂糖
チンゲン菜サラダ
2022-11-01 (公開) ／ 2023-09-09 (更新)
笠原シェフが教えてくれたのは、チンゲンサイを使った簡単副菜です。
生のチンゲン菜をサラダのように食べる、新感覚のメニューです。
【材料】
ごま油、酢、塩昆布、おろしニンニク、いりごま
鶏とカブの和風シチュー
2022-03-21 (公開) ／ 2023-02-25 (更新)
隠し味の味噌でご飯によく合う！まろやかな味わいの和風シチューの作り方です。
【材料】
鶏もも肉、カブ、にんじん、玉ねぎ、塩、こしょう、サラダ油、牛乳、だし汁、みりん、薄口しょうゆ、味噌、水、片栗粉
村田流 天ぷら
2026-04-29 (公開)
魚介や野菜、旬の山菜などたっぷりの具材を使った贅沢な天ぷら。
プロの技で、サクサクでお店のように仕上げます。
【材料】
エビ、イカ、アナゴ、シイタケ、ピーマン、ナス、サツマイモ、レンコン、タケノコ、山菜、揚げ油、ゴマ油、天つゆ、大根おろし、おろしショウガ、塩、レモン、卵、冷水、薄力粉、片栗粉
とろとろ新タマネギの生姜焼き
2026-04-24 (公開)
柔らかくて甘い新玉ねぎをたっぷり使った生姜焼きを作ります。
レンチンで手軽に作れるシンプルポテトサラダを添えて、ごちそうプレートに♪
【材料】
豚こま切れ肉、新たまねぎ、ジャガイモ、サラダ油、温かいご飯、パセリ、ミニトマト、コショウ、ショウガ、しょうゆ、みりん、酒、マヨネーズ、バター
酸辣湯（サンラータン）
2026-04-22 (公開) ／ 2026-04-23 (更新)
食べログ評価3.69の人気中華料理店「MASA'S KITCHEN 恵比寿」の鯰江シェフが教える本格サンラータンです。
トマトや豆腐、キクラゲなど具沢山で食べ応えも満点！酸味と辛味がほどよくきいて、止まらなくなること間違いなしの一品です。
【材料】
トマト、絹ごし豆腐、キクラゲ、タケノコ、鶏ガラスープ、溶き卵、酢、コショウ、パクチー、酒、塩、ゴマ油、ラー油、水と片栗粉1:1の割合
グリーンアスパラの浅漬け
2026-04-21 (公開)
グリーンアスパラガスを使った新感覚の浅漬けです。
わさびのピリッとした辛さで、どんな料理とも相性抜群の副菜に仕上げます♪
【材料】
アスパラガス、昆布茶、水、わさび
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2023/4/19）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、 他