【ノンストップ】紅生姜みそのレシピ。春キャベツのおともに!笠原将弘シェフの本格和食(4月11日)

【ノンストップ】紅生姜みそのレシピ。春キャベツのおともに!笠原将弘シェフの本格和食(4月11日)

2023年4月11日のフジテレビ系『ノンストップ』~笠原将弘のおかず道場~で放送された、「春キャベツにぴったり!紅しょうが味噌」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。旬の春キャベツにつけて食べると美味しい、刻んだ紅生姜を加えた特製みそです。

※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ

紅しょうがみそのレシピ


ノンストップ紅しょうがみそ
完成画像はイメージです。

笠原さんが今日教えてくれたのは、旬の春キャベツを特製味噌で食べるお手軽メニューです。
 
刻んだ紅ショウガを入れて、さっぱりとしたピリッと食感も楽しめます♪
 
キャベツだけではなく、他の生野菜や、ご飯に乗せてもおいしくいただけます。

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材料【作りやすい分量】
春キャベツ適量
<特製味噌>
味噌100g
砂糖30g
一味唐辛子適量
ごま油小さじ1
紅ショウガ30g

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作り方【調理時間:15分】
  1. ボウルに味噌・砂糖・一味唐辛子・ごま油を加えて混ぜる。
  2. みじん切りにした紅しょうがを加え、さらに混ぜる。
  3. 春キャベツにつけて、いただきます。



笠原将弘シェフの最新レシピ

長いものワサビ漬け

2024-05-14 (公開)

和食の達人「恵比寿 賛否両論」の笠原シェフが教えてくれたのは、長芋のわさび漬けです。家でだしたら気の利いた小鉢になります♪

ノンストップ長芋のわさび漬け

【材料】

長芋、酢、塩、チューブわさび、砂糖

 

カジキと長イモのソテー 梅あんかけ

2024-05-14 (公開)

カジキと長いも、食感の異なるふたつの素材をソテーにし、特製の梅あんをたっぷりかけた一皿です。

爽やかな酸味がきいて、食欲の劣る暑い日にもぴったり!

ノンストップカジキソテー

【材料】

カジキ、長イモ、青じそ、梅干し、小麦粉、塩、コショウ、サラダ油、バター、だし汁、薄口しょうゆ、みりん、片栗粉、水

 

ミョウガの甘酢漬け

2024-05-07 (公開)

賛否両論!一流和食シェフの笠原将弘さんが教えてくれたのは、夏が旬のみょうがの甘酢漬けです。
 
お口直しにピッタリ!和食の基本の副菜の作り方です♪
 
刻んでお刺身やちらし寿司にしたりも出来ます。冷蔵庫で1週間保存もOK◎

ノンストップミョウガの甘酢漬け

【材料】

みょうが、水、酢、砂糖、塩

 

香ばし豚丼

2024-05-07 (公開)

お肉によくあうクレソンやミョウガ、長ネギなどをわさびベースの調味料で和えた薬味をたっぷり乗せた笠原流の豚丼です。

コクのあるタレで絡めた豚肉に爽やかな薬味が相性抜群です。

ノンストップ香ばし豚丼

【材料】

豚肩ロース肉、クレソン、ミョウガ、長ネギ、サラダ油、砂糖、湯、温かいご飯、しょうゆ、みりん、酒、ニンニク、サラダ油、酢、ワサビ

 

笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

【店舗情報】

賛否両論(さんぴりょうろん)~イメージ画像1~
予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名賛否両論(さんぴりょうろん)
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ 3.63

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【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2023/4/11)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘 他

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