2023年3月29日のフジテレビ系『ノンストップ』～おうちで世界ごはん～で放送された、「くずし豆腐と鶏ひき肉」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは人気中華料理店「マサズキッチン恵比寿」の鯰江真仁シェフ。ふんわり滑らかな豆腐にハムの塩気をきかせた優しい味わいの一品です。
※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ
くずし豆腐と鶏ひき肉のレシピ
| 木綿豆腐 | 1/2丁（200g） | 鶏ひき肉 | 60g | ハム | 1枚 | サラダ油 | 大さじ1 | 酒 | 大さじ1 | 塩 | 適量 | 鶏ガラスープ | 60cc | 長ネギ(みじん切り） | 大さじ2 | ゴマ油 | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 小さじ2 | 水 | 小さじ4 |
- 豆腐は包丁の腹でつぶす。
- ハムはみじん切りにする。
- フライパンにサラダ油を熱し、ひき肉を入れて炒める。色が変わってきたら、豆腐・酒を加え、塩ひとつまみをふって炒める。
- 油が回ったら鶏ガラスープを加え、火を弱めて煮る。
- 全体が温まってなじんだら塩で味を調え、長ネギを加える。
- 火を止め、よく混ぜた＜水溶き片栗粉＞を回し入れ、再び火にかけてとろみをつける。
- 仕上げにゴマ油を回し入れて器に盛り、ハムを散らしたら完成です。
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2023/3/29）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、 他