2023年3月29日のフジテレビ系『ノンストップ』~おうちで世界ごはん~で放送された、「くずし豆腐と鶏ひき肉」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは人気中華料理店「マサズキッチン恵比寿」の鯰江真仁シェフ。ふんわり滑らかな豆腐にハムの塩気をきかせた優しい味わいの一品です。
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※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ
くずし豆腐と鶏ひき肉のレシピ
木綿豆腐 | 1/2丁(200g) | 鶏ひき肉 | 60g | ハム | 1枚 | サラダ油 | 大さじ1 | 酒 | 大さじ1 | 塩 | 適量 | 鶏ガラスープ | 60cc | 長ネギ(みじん切り) | 大さじ2 | ゴマ油 | 小さじ1 |
片栗粉 | 小さじ2 | 水 | 小さじ4 |
- 豆腐は包丁の腹でつぶす。
- ハムはみじん切りにする。
- フライパンにサラダ油を熱し、ひき肉を入れて炒める。色が変わってきたら、豆腐・酒を加え、塩ひとつまみをふって炒める。
- 油が回ったら鶏ガラスープを加え、火を弱めて煮る。
- 全体が温まってなじんだら塩で味を調え、長ネギを加える。
- 火を止め、よく混ぜた<水溶き片栗粉>を回し入れ、再び火にかけてとろみをつける。
- 仕上げにゴマ油を回し入れて器に盛り、ハムを散らしたら完成です。
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ノンストップの最新レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
豚ひき肉かたまり焼き
2022-06-08 (公開) / 2023-06-09 (更新)
ひき肉をパックのまま調理するので、とっても簡単!
食べ応え満点のメイン料理です。
【材料】
豚ひき肉、マヨネーズ、片栗粉、ケチャップ
チンゲン菜サラダ
2022-11-01 (公開) / 2023-09-09 (更新)
笠原シェフが教えてくれたのは、チンゲンサイを使った簡単副菜です。
生のチンゲン菜をサラダのように食べる、新感覚のメニューです。
【材料】
ごま油、酢、塩昆布、おろしニンニク、いりごま
鶏とカブの和風シチュー
2022-03-21 (公開) / 2023-02-25 (更新)
隠し味の味噌でご飯によく合う!まろやかな味わいの和風シチューの作り方です。
【材料】
鶏もも肉、カブ、にんじん、玉ねぎ、塩、こしょう、サラダ油、牛乳、だし汁、みりん、薄口しょうゆ、味噌、水、片栗粉
油揚げの甘辛煮
2023-03-28 (公開) / 2024-03-02 (更新)
一流和食料理人の笠原シェフが教えてくれたのは、油揚げを使った簡単メニュー!油揚げの甘辛煮です。
作っておくと便利に使える万能食材になります。そばやそうめんのトッピングや、きゅうりなどの野菜を和えるだけでもりっぱな一品になります。
【材料】
油揚げ、水、酒、しょうゆ、砂糖
親子丼
2024-04-17 (公開)
和食の定番、親子丼を村田シェフ流の極上の味に大変身!
ひき肉を加えることで旨味が増し、ボリューム感もアップします♪
【材料】
鶏もも肉、鶏ひき肉、溶き卵、玉ねぎ、長ネギ、ミツバ、ゴマ油、だし汁、温かいご飯、しょうゆ、みりん、酒、砂糖
カブの千枚漬け
2024-04-16 (公開)
和食の達人笠原将弘シェフが教えてくれたのは、旬のカブを使ったお手軽な千枚漬けの作り方です。
昆布を入れたり柚子の皮を入れたり、お好みのアレンジも楽しめます♪
【材料】
カブ、塩、酢、みりん
ホタテとカブの煮物
2024-04-16 (公開)
ほたての旨味で素朴なカブの味が大変身!
柚子胡椒がピリッときいた、笠原流の絶品煮物です。
【材料】
ホタテ、カブ、油揚げ、ゆずこしょう、だし汁、薄口しょうゆ、みりん、片栗粉、水
春キャベツのうまパスタ
2024-04-12 (公開)
甘みがたっぷりの春キャベツを使ったニンニク風味のパスタです。キャベツは香ばしく焼き付けて、トッピングにじゃことピーナッツのカリカリ食感をプラス!シソの風味がよく合う一皿です。
【材料】
スパゲティ、春キャベツ、ニンニク、アンチョビ、赤唐辛子、塩、オリーブオイル、シソ風味ふりかけ、ちりめんじゃこ、ピーナツ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2023/3/29)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、 他
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