2023年3月10日の日本テレビ系『沸騰ワード10』～志麻さんの料理教室～で放送された、「パイ包み」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日の沸騰ワードは大人気企画！
伝説の家政婦 志麻（しま）さんが、料理教室でいつもの料理の簡単ランクアップテクニックを教えてくれます。

ホワイトソースの簡単な作り方、簡単パイ包み、時短化にクリームコロッケに、洗い物が減るアイデアまでスゴ技連発です。

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※画像出典元：沸騰ワード10

1. 志麻さんのパイ包みのレシピ
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志麻さんのパイ包みのレシピ

完成画像はイメージです。

メイン（肉や魚）、ベース（ソース代わり）、アクセント（ハーブ）、この３つの食材を組み合わせればどんな組み合わせでも味が決まる！

志麻さん流の簡単パイ包みの作り方です。

※今回はベースはクリームチーズ・とろけるチーズ・デュクセル、メインはベーコン、アクセントはほうれん草を使用。

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材料【2人前】

冷凍パイシート
卵黄

＜ベース＞
クリームチーズ	（今回使用）
とろけるチーズ	（今回使用）
デュクセル	（今回使用）
焼きそば
肉じゃが	（使う場合はフォークで潰す）
タプナード
ミートソース
マスタード
ゆずこしょう
カレーなど

＜メイン＞
ベーコン	（今回使用）
ウインナー
サーモン
牛もも肉
豚ヒレ肉など

＜アクセント＞
ほうれん草	（今回使用）
ハーブなど

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作り方【調理時間：45分】

ベーコン2枚を十字に置き、クリームチーズ・デュクセル・とろけるチーズ・ほうれん草を重ねて乗せ、ベーコンで包む。
冷凍パイシートは少し凍ってるくらいの半解凍にし、4等分に切る。
切る時はパイが伸びないよう包丁を上から押すようにします。
パイ生地に卵黄（接着剤代わり）を乗せ、（１）の具材を乗せる。
上からもパイ生地を手で引っ張って広げながらかぶせ、フォークで周りをおさえながら閉じる。
上から艶出しの卵黄を塗り、包丁で、切れ目を入れる。
オーブンシートを乗せた天板に乗せ、200度に予熱したオーブンで20～30分焼く。

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【沸騰ワード】志麻さんの料理教室レシピ第3弾まとめ。伝説の家政婦が教えるランクアップ術（3月10日）

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志麻さんのレシピ本と紹介

志麻さんのプロフィール

大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループ・フランス校を卒業し、ミシュランの三つ星レストランでの研修を修了。その後、日本の有名フランス料理店等で15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス「タスカジ」で定期契約顧客数がナンバーワンとなり、「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるようになる。NHK「プロフェッショナル仕事の流儀」でその仕事ぶりが放映され、クール最高視聴率を記録。現在も家庭に出向き、冷蔵庫にある食材で家族構成や好みにきめこまやかに応じた料理に腕をふるうほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師や料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動。タサン志麻（タサンシマ）公式ホームページ

【志麻さんの著書】