2023年2月23日の『タサン志麻の小さな台所』～わたしの食卓のつくり方～で放送された、「ツナ缶リエットとシャルキュトリー」のレシピ・作り方をご紹介します。
「予約が取れない伝説の家政婦」として知られるタサン志麻（しま）さん。自宅の台所で四季折々の料理を紹介する「きょうの料理」の人気シリーズを、特別編でお届け！
志麻さんの台所ルール 毎日のごはん作りがラクになる、一生ものの料理のコツ [ タサン 志麻 ]
志麻さんのツナ缶リエットとシャルキュトリーのレシピ
| ツナ （缶詰/油漬け） | （小）1缶（70g） | クリームチーズ | （個包装のもの）3～4コ（55～70g） | 生ハム | 4枚 | ロースハム | （大）4枚（60g） （薄切り） | サラミ | 30g （薄切り） | 好みのピクルス | 適量 | オリーブ | 適量 | バゲット | 適量 （1cm厚さに切る） | 黒こしょう | 適量（粗びき） |
- ツナは具とオイルを分け、ツナはボウルに入れてクリームチーズを加え、スプーンなどで混ぜ合わせる。オイルを少しずつ加えながらさらに混ぜ、好みの堅さになったら器に盛る。
- 冷蔵庫で30分間以上冷やし、黒こしょう適量をふる。お好みですが、油分が多めのほうが口当たりがよくなります。
- 生ハム、ロースハム、サラミ、ピクルス、オリーブ、バゲットとともに盛りつける。生ハムはフワッと盛ると立体感が出て、色のグラデーションがきれいに見えます。ロースハムは筒状に巻いて重ねて盛るとお店風に。
志麻さんの最新レシピ
【表示順】：人気順 ：日付順
ネギの炊き込みご飯
2022-06-10 (公開)
味付はめんつゆだけ！出汁いらずの超簡単トロトロネギの炊き込みご飯です。
【材料】
米、長ネギ、豚バラ肉、めんつゆ
大根とキウイの生ハムサラダ
2022-06-10 (公開)
まずはスピード前菜！大根＆生ハムに、キウイをつぶしたドレッシングを使ったサラダです。
【材料】
大根、生ハム、ゴールドキウイ、オリーブオイル、黒コショウ
ブリの照り焼き
2022-01-07 (公開)
旬のブリをジューシーに焼き上げる、シンプルなテリヤキの作り方です。
【材料】
ブリ、塩、小麦粉、サラダ油、料理酒、みりん、砂糖、しょうゆ、ゆず、大根おろし、万能ねぎ、大葉、みょうが、しょうが、ゆずの皮、七味
肉汁ぱんぱんハンバーグ
2023-03-03 (公開)
志麻さんテクニック満載の、失敗しない肉汁ハンバーグの作り方です。
【材料】
合い挽き肉、タマネギ、牛乳、パン粉、卵、塩、こしょう、中農ソース、ケチャップ、スナップエンドウ
赤ワインのマスタード焼き（BBQステーキ）
2023-09-29 (公開)
志麻さんの今日のメインメニューは、赤ワインで激ウマ！志麻さん流BBQステーキの作り方です。
赤ワインで牛肉を漬け込み、柔らかさをUPした絶品ステーキです！
【材料】
牛肉、赤ワイン、タイム、にんにく、玉ねぎ、塩、こしょう、マスタード
パンとチーズのサラダ（サラドゥ・ドゥ・シェーブルショー）
2023-09-29 (公開)
志麻さん大好物のシンプルサラダ！バゲット ＋ チーズを使ったフレンチサラダです。
【材料】
バゲット、レタス、三つ葉、チーズ、塩、こしょう、リンゴ酢、オリーブオイル
フルーツジンジャーエール
2023-09-29 (公開)
今日志麻さんが教えてくれたのは、爽快！ショウガ ＋ ベリー ＋ 炭酸水で作るジンジャーエールです。
汗をかいた体に染みわたる！簡単ドリンクメニューです♪
【材料】
しょうが、砂糖、冷凍フルーツ、はちみつ、氷、炭酸水
チョコレートシェイク
2023-09-15 (公開)
志麻さんが教えてくれたのは、市販のチョコレートで作る簡単＆激ウマスイーツです。
【材料】
牛乳、ブラックチョコレート、砂糖、氷
志麻さんのレシピ本と紹介
大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループ・フランス校を卒業し、ミシュランの三つ星レストランでの研修を修了。その後、日本の有名フランス料理店等で15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス「タスカジ」で定期契約顧客数がナンバーワンとなり、「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるようになる。NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」でその仕事ぶりが放映され、クール最高視聴率を記録。現在も家庭に出向き、冷蔵庫にある食材で家族構成や好みにきめこまやかに応じた料理に腕をふるうほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師や料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動。タサン志麻（タサンシマ）公式ホームページ
【志麻さんの著書】
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