2023年2月23日の『タサン志麻の小さな台所』～わたしの食卓のつくり方～で放送された、「ツナ缶リエットとシャルキュトリー」のレシピ・作り方をご紹介します。
「予約が取れない伝説の家政婦」として知られるタサン志麻（しま）さん。自宅の台所で四季折々の料理を紹介する「きょうの料理」の人気シリーズを、特別編でお届け！
志麻さんの台所ルール 毎日のごはん作りがラクになる、一生ものの料理のコツ [ タサン 志麻 ]
志麻さんのツナ缶リエットとシャルキュトリーのレシピ
| ツナ （缶詰/油漬け） | （小）1缶（70g） | クリームチーズ | （個包装のもの）3～4コ（55～70g） | 生ハム | 4枚 | ロースハム | （大）4枚（60g） （薄切り） | サラミ | 30g （薄切り） | 好みのピクルス | 適量 | オリーブ | 適量 | バゲット | 適量 （1cm厚さに切る） | 黒こしょう | 適量（粗びき） |
- ツナは具とオイルを分け、ツナはボウルに入れてクリームチーズを加え、スプーンなどで混ぜ合わせる。オイルを少しずつ加えながらさらに混ぜ、好みの堅さになったら器に盛る。
- 冷蔵庫で30分間以上冷やし、黒こしょう適量をふる。お好みですが、油分が多めのほうが口当たりがよくなります。
- 生ハム、ロースハム、サラミ、ピクルス、オリーブ、バゲットとともに盛りつける。生ハムはフワッと盛ると立体感が出て、色のグラデーションがきれいに見えます。ロースハムは筒状に巻いて重ねて盛るとお店風に。
志麻さんの最新レシピ
【表示順】：人気順 ：日付順
肉汁ぱんぱんハンバーグ
2023-03-03 (公開)
志麻さんテクニック満載の、失敗しない肉汁ハンバーグの作り方です。
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ふっくら照り焼きチキン
2022-12-23 (公開)
皮パリパリ＆味シミシミの鶏の照焼きの作り方です。
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ネギの炊き込みご飯
2022-06-10 (公開)
味付はめんつゆだけ！出汁いらずの超簡単トロトロネギの炊き込みご飯です。
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大根とキウイの生ハムサラダ
2022-06-10 (公開)
まずはスピード前菜！大根＆生ハムに、キウイをつぶしたドレッシングを使ったサラダです。
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紅はるかタルト
2025-10-03 (公開)
最高糖度60度！奇跡の紅はるかを使った、さつまいもの絶品タルトです
【材料】
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釣りキンキのパエリア
2025-10-03 (公開)
干物のあらでとった出汁と、魚介、トマトペーストを合わせたパエリアです
【材料】
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キャロットラペ オレンジ風味
2025-10-03 (公開)
フレンチの定番キャロットラペとオレンジと合わせました
【材料】
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塩豚とイチジクのロースト
2025-10-03 (公開)
塩に3日漬け込んでうまみを凝縮した塩豚を2時間煮込んでから表面をカリカリに焼き上げ、イチジクといただく絶品ローストです
【材料】
バター、砂糖、いちじく、豚バラ塊肉、塩、バルサミコ酢、はちみつ
志麻さんのレシピ本と紹介
大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループ・フランス校を卒業し、ミシュランの三つ星レストランでの研修を修了。その後、日本の有名フランス料理店等で15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス「タスカジ」で定期契約顧客数がナンバーワンとなり、「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるようになる。NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」でその仕事ぶりが放映され、クール最高視聴率を記録。現在も家庭に出向き、冷蔵庫にある食材で家族構成や好みにきめこまやかに応じた料理に腕をふるうほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師や料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動。タサン志麻（タサンシマ）公式ホームページ
【志麻さんの著書】
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