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志麻さんのチョコレートのティラミスのレシピ。【タサン志麻の小さな台所】予約の取れない伝説の家政婦（2月23日）

志麻さんのチョコレートのティラミスのレシピ。【タサン志麻の小さな台所】予約の取れない伝説の家政婦（2月23日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2023年2月23日の『タサン志麻の小さな台所』～わたしの食卓のつくり方～で放送された、「チョコレートのティラミス」のレシピ・作り方をご紹介します。

「予約が取れない伝説の家政婦」として知られるタサン志麻（しま）さん。自宅の台所で四季折々の料理を紹介する「きょうの料理」の人気シリーズを、特別編でお届け！

志麻さんの台所ルール 毎日のごはん作りがラクになる、一生ものの料理のコツ [ タサン 志麻 ]

目次

志麻さんのチョコレートのティラミスのレシピ


しまさんチョコレートティラミス
完成画像はイメージです。

お子さんと一緒に作れて美味しい本格デザート♪

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材料【作りやすい分量】
食パン（6枚切り）2枚
＜Ａ＞
砂糖50g
水250cc
カカオパウダー大さじ2
＜Ｂ＞
マスカルポーネチーズ（常温に戻す）250g
砂糖50g
＜Ｃ＞
生クリーム100cc
板チョコレート（ブラック）50g
＜仕上げ＞
カカオパウダー適量

⇒ 志麻さんのレシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：25分】
  1. 食パンは、耳を切り落とし、4等分にカットする。
  2. フライパンに＜Ａ＞を入れて中火にかけ、よく混ぜ合わせる。砂糖が溶けたら火を止め、食パンを浸す。ときどき上下を返して全体に味をしっかりと染み込ませる。
    カカオパウダーの代わりにココアパウダーを使ってもOK。その場合は砂糖は除きます。
  3. ボウルに＜Ｂ＞を入れ、スプーンなどでよく混ぜ合わせる。
  4. 鍋に＜Ｃ＞の生クリームの1/3量を入れて中火にかける。フツフツとしてきたら板チョコを手で割って入れる。泡立て器で混ぜて溶かし、ボウルに移したら、残りの生クリームを混ぜる。氷水にあてて冷やしながら、生クリームがぽってりとするまで泡立て器で混ぜ合わせる。
    生クリームが持ち上げても落ちてこないくらいの固さになったらOK。
  5. 器に冷ました食パンを並べ、＜Ｂ＞、＜Ｃ＞を順に重ねる。スプーンで表面を平らにならし、カカオパウダー（適量）をふる。
  6. 冷蔵庫に入れ、よく冷やしてからいただきます。



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志麻さんのレシピ本と紹介

志麻さんのプロフィール

大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループ・フランス校を卒業し、ミシュランの三つ星レストランでの研修を修了。その後、日本の有名フランス料理店等で15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス「タスカジ」で定期契約顧客数がナンバーワンとなり、「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるようになる。NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」でその仕事ぶりが放映され、クール最高視聴率を記録。現在も家庭に出向き、冷蔵庫にある食材で家族構成や好みにきめこまやかに応じた料理に腕をふるうほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師や料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動。タサン志麻（タサンシマ）公式ホームページ

【志麻さんの著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。