2023年2月23日の『タサン志麻の小さな台所』~わたしの食卓のつくり方~で放送された、「チョコレートのティラミス」のレシピ・作り方をご紹介します。
「予約が取れない伝説の家政婦」として知られるタサン志麻(しま)さん。自宅の台所で四季折々の料理を紹介する「きょうの料理」の人気シリーズを、特別編でお届け!
志麻さんの台所ルール 毎日のごはん作りがラクになる、一生ものの料理のコツ [ タサン 志麻 ]
志麻さんのチョコレートのティラミスのレシピ

お子さんと一緒に作れて美味しい本格デザート♪
⇒ ダウンロードなし!脳トレ無料ゲーム!
食パン(6枚切り) | 2枚 |
砂糖 | 50g | 水 | 250cc | カカオパウダー | 大さじ2 |
マスカルポーネチーズ(常温に戻す) | 250g | 砂糖 | 50g |
生クリーム | 100cc | 板チョコレート(ブラック) | 50g |
カカオパウダー | 適量 |
- 食パンは、耳を切り落とし、4等分にカットする。
- フライパンに<A>を入れて中火にかけ、よく混ぜ合わせる。砂糖が溶けたら火を止め、食パンを浸す。ときどき上下を返して全体に味をしっかりと染み込ませる。カカオパウダーの代わりにココアパウダーを使ってもOK。その場合は砂糖は除きます。
- ボウルに<B>を入れ、スプーンなどでよく混ぜ合わせる。
- 鍋に<C>の生クリームの1/3量を入れて中火にかける。フツフツとしてきたら板チョコを手で割って入れる。泡立て器で混ぜて溶かし、ボウルに移したら、残りの生クリームを混ぜる。氷水にあてて冷やしながら、生クリームがぽってりとするまで泡立て器で混ぜ合わせる。生クリームが持ち上げても落ちてこないくらいの固さになったらOK。
- 器に冷ました食パンを並べ、<B>、<C>を順に重ねる。スプーンで表面を平らにならし、カカオパウダー(適量)をふる。
- 冷蔵庫に入れ、よく冷やしてからいただきます。
志麻さんの最新レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
肉汁ぱんぱんハンバーグ
2023-03-03 (公開)
志麻さんテクニック満載の、失敗しない肉汁ハンバーグの作り方です。
【材料】
合い挽き肉、タマネギ、牛乳、パン粉、卵、塩、こしょう、中農ソース、ケチャップ、スナップエンドウ
ネギの炊き込みご飯
2022-06-10 (公開)
味付はめんつゆだけ!出汁いらずの超簡単トロトロネギの炊き込みご飯です。
【材料】
米、長ネギ、豚バラ肉、めんつゆ
ふっくら照り焼きチキン
2022-12-23 (公開)
皮パリパリ&味シミシミの鶏の照焼きの作り方です。
簡単ひと手間で、超絶レベルUPの照り焼きチキンに仕上がります♪
【材料】
鶏もも肉、塩、コショウ、小麦粉、サラダ油、しょうゆ、みりん、酒、砂糖
大根とキウイの生ハムサラダ
2022-06-10 (公開)
まずはスピード前菜!大根&生ハムに、キウイをつぶしたドレッシングを使ったサラダです。
【材料】
大根、生ハム、ゴールドキウイ、オリーブオイル、黒コショウ
ホワイトソースのチーズハンバーグ
2025-04-18 (公開) / 2025-04-19 (更新)
あめ色玉ねぎをつなぎに使った志麻さん流ハンバーグの作り方です。あめ色玉ねぎの甘みとうま味で、ハンバーグの美味しさが格段にUPします♪
【材料】
タイム、ローリエ、スライスチーズ、牛乳、バター、小麦粉、コンソメ、玉ねぎ、オリーブオイル、合い挽き肉、あめいろタマネギ、パン粉、卵、塩、こしょう、シイタケ、まいたけ、しめじ、マッシュルーム、ほうれん草、にんにく
お米のサラダ
2025-04-18 (公開)
茹でた米で作るフランスのポピュラーサラダ!レモン汁と塩だけのシンプルな味付けで仕上げます♪
【材料】
米、きゅうり、ツナ、コーン、塩こしょう、レモン汁、トマト、バジル
リンゴのパイ
2025-04-18 (公開)
りんごは切るだけ!手軽に作れるNo.1時短アップルパイです。
リンゴはジャム状にせず、切って並べるだけの簡単レシピです♪
【材料】
りんご、パイシート、グラニュー糖、バニラアイス、シナモン
オニグラ風スープ
2025-04-18 (公開)
レンチンした玉ねぎで時短!玉ねぎのうま味と甘みを凝縮したオニオンスープの作り方です。
粉チーズを混ぜたバターを塗って、かりかりに焼いたバケットと合わせていただきます♪
【材料】
たまねぎ、水、コンソメ、バゲット、粉チーズ、バター
志麻さんのレシピ本と紹介
大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループ・フランス校を卒業し、ミシュランの三つ星レストランでの研修を修了。その後、日本の有名フランス料理店等で15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス「タスカジ」で定期契約顧客数がナンバーワンとなり、「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるようになる。NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」でその仕事ぶりが放映され、クール最高視聴率を記録。現在も家庭に出向き、冷蔵庫にある食材で家族構成や好みにきめこまやかに応じた料理に腕をふるうほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師や料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動。タサン志麻(タサンシマ)公式ホームページ
【志麻さんの著書】
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
コメントを書く