【ノンストップ】ホワイトアスパラのフランドル風のレシピ。おうちで世界ごはん(2月15日)

【ノンストップ】ホワイトアスパラのフランドル風のレシピ。おうちで世界ごはん(2月15日)

2023年2月15日のフジテレビ系『ノンストップ』~おうちで世界ごはん~で放送された、「ホワイトアスパラのフランドル風」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのはベルギー料理店「シャン・ドゥ・ソレイユ」の原田延彰シェフ。ベルギーでは定番の食材ホワイトアスパラを使った、焦がしバターが香ばしいおかずレシピです。

※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ

ホワイトアスパラのフランドル風のレシピ


ノンストップホワイトアスパラのフランドル風
完成画像はイメージです。

ベルギーの定番食材、旬のホワイトアスパラが主役のメインおかずです。
 
焦がしバターで香ばしく仕上げます。グリーンアスパラでつくってもOK♪

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材料【2人分】 ※1人分 約921kcal
ホワイトアスパラ(太)6本(450g)
ベーコン(厚さ1cm)2切れ(160g)
適量
コショウ適量
イタリアンパセリ適量(あれば)
<A>
バター(無塩)120g
パン粉(細か目) 大さじ3
適量
コショウ適量
<B>
ゆで卵2個 (みじん切り)
パセリ大さじ4(みじん切り)

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作り方【調理時間:15分】
  1. ホワイトアスパラは根元を落としピーラーで皮をむく。鍋に湯を沸かして塩を入れ (湯3Lに塩大さじ1が目安)、アスパラの皮と根元を入れる。さらにアスパラを根元側から入れて3分ほど強火でゆで、火を止めてそのままおく。
  2. フライパンにベーコンを入れて、両面焼いて取り出す。
  3. 空いたフライパンに<A>を入れて強火にかける。ふわっとした泡が落ち着いてトーストの香りがするまで熱し、焦がしバターをつくる。火を止めて<B>を加え、塩、コショウで味をととのえる。
  4. 茹でたアスパラをペーパータオルの上に取り出して水気をきり、器に盛る。(3)のソースをかけて焼いたベーコンを盛り合わせる。
  5. お好みでイタリアンパセリを添えれば完成です。



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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2023/2/15)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、 他

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