【青空レストラン】女山大根の購入方法＆レシピ。佐賀県の赤くて甘い幻の大根（2月4日）

2023年2月4日の日本テレビ系『満点☆青空レストラン』で放送された「女山大根（おんなやまだいこん）」の魅力と、購入方法をご紹介します。

今日訪れたのは佐賀県多久市。この地で江戸時代より栽培されている伝統野菜の女山大根は一般的な大根と比べて糖度が高く、生で食べても煮ても甘くて美味しい！

女山大根とは

昨日テレビでやってたけど
佐賀の女山大根

5～6キロの特大、さらに普通の大根より糖度が1.5倍らしい

これでおでん作ったら美味しそう🤤 pic.twitter.com/bTzcDgBSrU

— 有限会社　日の出商会　社員募集中 (@hinode6688) February 4, 2022

女山大根とは佐賀県多久市の山の麓で江戸時代より栽培されていた伝統野菜です。

根と葉がアントシアニン系のポリフェノールを含む美しい赤紫で、繊維質の緻密な肉質は煮崩れしにくく、糖度も普通の青首大根に比べて１.５倍ほど高いため生でも煮ても非常に甘みが強いのが特徴です。

糖質が多いため、大根特有の辛みはほとんど感じることはなく、口の中でしみとおるように広がるやさしい甘みといえます。

大きい物では長さが80cm、胴回りは60cmになり、重さは13kgにも育ちます。「牛に大根４本を背負わせて殿様に献上した。」との逸話や、多久の賢人の呼んだ詩歌も残っています。

女山大根の購入方法

番組で紹介された「女山大根」は、幻の野菜と言われるだけあり通販やお取り寄せは行っていないようです。

多久市の直売所「多久市ふるさと情報館 幡船の里（ばんせんのさと）」にて販売されているそうなので、お近くの方はぜひ足を運んでみてくださいね。

幡船の里

佐賀県多久市

念願の

女山大娘

取置してもらってた！

ありがとうございます🙏

こちらでしか

販売は御座いません❢

そんなココロの休養 pic.twitter.com/gUypICD5HI

— ❏OVER THE 9❑ (@358_rain) December 8, 2022

女山大根のおすすめアレンジレシピ

番組で紹介された極上レシピは、青空レストランの公式サイトからご覧いただけます。

⇒青空レストラン公式サイト