Name: 【ノンストップ】上海風焼きそばのレシピ。おうちで世界ごはん
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 中華料理
Ingredients: 中華蒸し麺 2玉; 豚バラ薄切り肉 100g; キャベツ 100g; にんじん 20g; タマネギ 1/6個（30g）; ピーマン 10g; モヤシ 1/2袋（100g）; ごま油 大さじ1; しょうゆ 大さじ1; 鶏がらスープ（水でもOK） 大さじ1; 酒 大さじ1; ごま油 大さじ1; しょうゆ 大さじ1; オイスターソース 大さじ1/2; 砂糖 小さじ1; こしょう 少々

2023年1月25日のフジテレビ系『ノンストップ』～おうちで世界ごはん～で放送された、「上海風焼きそば」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは中華料理店「深川中華Shin」の菊池晋作シェフ。しょうゆやオイスターソースなどで味付けした旨味たっぷりの焼きそばです。

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※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

1. 上海風焼きそばのレシピ
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上海風焼きそばのレシピ

完成画像はイメージです。

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材料【2人分】　※1人分約663kcal

中華蒸し麺	2玉
豚バラ薄切り肉	100g
キャベツ	100g
にんじん	20g
タマネギ	1/6個（30g）
ピーマン	10g
モヤシ	1/2袋（100g）

＜Ａ＞
ごま油	大さじ1
しょうゆ	大さじ1

＜合わせ調味料 ※混ぜ合わせておく＞
鶏がらスープ（水でもOK）	大さじ1
酒	大さじ1
ごま油	大さじ1
しょうゆ	大さじ1
オイスターソース	大さじ1/2
砂糖	小さじ1
こしょう	少々

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作り方【調理時間：15分】

キャベツは小さめのザク切りに、ニンジンは短冊切り、タマネギは5mm厚さのうす切り、ピーマンはヘタとタネを除いて細切りにする。豚肉は3cm幅に切る。
フライパンに中華麺をほぐさずに並べて中火にかける。＜Ａ＞を回し入れてじっくりと両面焼き、香ばしく焼けたら箸でほぐして一度取り出す。
フライパンに豚肉を入れて、肉の色が変わってきたら、切ったニンジン、タマネギ、ピーマンと、もやしを加えて炒める。全体がしんなりしたら、混ぜ合わせた＜合わせ調味料＞を加えてなじませる。
麺を戻し入れ、汁気を吸わせるように強火でよく炒める。
水っぽさがなくなってきたら器に盛って完成です。