2023年1月25日のフジテレビ系『ノンストップ』~おうちで世界ごはん~で放送された、「上海風焼きそば」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは中華料理店「深川中華Shin」の菊池晋作シェフ。しょうゆやオイスターソースなどで味付けした旨味たっぷりの焼きそばです。
※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ
上海風焼きそばのレシピ

いつもの焼きそばをワンランクアップ!魚介やキノコ、野菜炒めミックスなどお好きな具材でも楽しめます♪
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中華蒸し麺 | 2玉 | 豚バラ薄切り肉 | 100g | キャベツ | 100g | にんじん | 20g | タマネギ | 1/6個(30g) | ピーマン | 10g | モヤシ | 1/2袋(100g) |
ごま油 | 大さじ1 | しょうゆ | 大さじ1 |
鶏がらスープ(水でもOK) | 大さじ1 | 酒 | 大さじ1 | ごま油 | 大さじ1 | しょうゆ | 大さじ1 | オイスターソース | 大さじ1/2 | 砂糖 | 小さじ1 | こしょう | 少々 |
- キャベツは小さめのザク切りに、ニンジンは短冊切り、タマネギは5mm厚さのうす切り、ピーマンはヘタとタネを除いて細切りにする。豚肉は3cm幅に切る。
- フライパンに中華麺をほぐさずに並べて中火にかける。<A>を回し入れてじっくりと両面焼き、香ばしく焼けたら箸でほぐして一度取り出す。
- フライパンに豚肉を入れて、肉の色が変わってきたら、切ったニンジン、タマネギ、ピーマンと、もやしを加えて炒める。全体がしんなりしたら、混ぜ合わせた<合わせ調味料>を加えてなじませる。
- 麺を戻し入れ、汁気を吸わせるように強火でよく炒める。
- 水っぽさがなくなってきたら器に盛って完成です。
ノンストップの最新レシピ
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【材料】
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【材料】
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【材料】
ピーマン、片栗粉、サラダ油、酒、水、ベビーリーフ、合いびき肉、タマネギ、パン粉、卵、塩、コショウ、ナツメグ、トマトケチャップ、ウスターソース、水、バター、水きりヨーグルト、カレー粉
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2025-07-02 (公開)
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【材料】
豚バラ薄切り肉、ゴボウ、タマネギ、トマト、油揚げ、ゴマ油、おろしニンニク、おろしショウガ、塩、砂糖、カレー粉、クミン、プレーンヨーグルト、だし汁、しょうゆ、インスタントコーヒー、片栗粉、水、好みのご飯、カツオ節、粉山椒
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【材料】
しらす、みょうが、塩、ごま油、すだち、大根おろし
しらす焼きうどん
2025-07-01 (公開)
しらすとつくだに海苔の組み合わせで、新感覚の焼きうどん。
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【材料】
しらす、青ジソ、ミョウガ、カイワレ、タマネギ、ゆでうどん、酒、サラダ油、塩、バター、のりのつくだ煮、卵黄、しょうゆ、粗びき黒コショウ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2023/1/25)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、 他
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