【ノンストップ】鶏胸肉のコースティオンのレシピ。おうちで世界ごはん(1月18日)

【ノンストップ】鶏胸肉のコースティオンのレシピ。おうちで世界ごはん(1月18日)

2023年1月18日のフジテレビ系『ノンストップ』~おうちで世界ごはん~で放送された、「鶏胸肉のコースティオン」のレシピ・作り方をご紹介します。

カリカリの皮と柔らかな鶏肉のコントラストが絶妙なフランス料理の一皿。教えてくれたのはフランス料理店「サダキデリ」の梶原節紀シェフです。

※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ

鶏胸肉のコースティオンのレシピ


ノンストップ鶏胸肉のコースティオン
完成画像はイメージです。

フランス語で“カリカリ”という意味のコースティオンは、カリカリの皮と柔らかな鶏肉のコントラストが絶妙なメニューです。
 
春巻きの皮でコーティングした鶏肉は、驚くほどジューシーに!
カレー味と相性のいいリンゴとバナナを合わせていただきます♪

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材料【2人分】 ※1人分 約604kcal
鶏胸肉1枚(200~250g)
ジャガイモ2個
適量
黒こしょう適量
春巻きの皮2枚
揚げ油適量
バター20g
刻みたまねぎ10g
カレー粉大さじ1
はちみつ大さじ1
バルサミコ酢大さじ3
りんご1/4個(薄切り)
バナナ1/4本(輪切り)
カイワレ適量
<水溶き小麦粉 ※混ぜ合わせておく>
小麦粉大さじ1
大さじ1
<A>
コンソメ(顆粒)大さじ1/2
200cc

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作り方【調理時間:15分】
  1. ジャガイモはゆでてフォークなどでつぶし、塩、こしょうで味付けする。
  2. 鶏肉は縦に2等分に切って棒状に形を整える。塩、こしょうで下地をつけ、春巻きの皮で1本ずつ包み、巻き終わりを<水溶き小麦粉>でとめる。
  3. 160~170℃の揚げ油で2分ほど揚げる。3分ほど休ませてから、180℃の油で1~2分カリッと色よく火を通す。
  4. ソースを作る。フライパンを熱してバターを溶かし、刻んだ玉ねぎを炒める。香りが立ったらカレー粉を加えて炒め合わせる。バルサミコ酢とはちみつを加えて少し煮つめ、<A>を加えてとろみがつくまで煮詰める。
  5. 器につぶしたジャガイモを盛り、揚げた鶏肉を食べやすく切ってのせる。
  6. りんごとバナナ、カイワレを盛り合わせ、コショウをふり、(4)のソースをかけたら完成です。



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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2023/1/18)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、 他

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