Name: 【ノンストップ】鶏胸肉のコースティオンのレシピ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: フランス料理
Ingredients: 鶏胸肉 1枚（200～250g）; ジャガイモ 2個; 塩 適量; 黒こしょう 適量; 春巻きの皮 2枚; 揚げ油 適量; バター 20g; 刻みたまねぎ 10g; カレー粉 大さじ1; はちみつ 大さじ1; バルサミコ酢 大さじ3; りんご 1/4個（薄切り）; バナナ 1/4本（輪切り）; カイワレ 適量; 小麦粉 大さじ1; 水 大さじ1; コンソメ（顆粒） 大さじ1/2; 水 200cc

作美雪（さくみゆき）

2023年1月18日のフジテレビ系『ノンストップ』～おうちで世界ごはん～で放送された、「鶏胸肉のコースティオン」のレシピ・作り方をご紹介します。

カリカリの皮と柔らかな鶏肉のコントラストが絶妙なフランス料理の一皿。教えてくれたのはフランス料理店「サダキデリ」の梶原節紀シェフです。

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※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

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鶏胸肉のコースティオンのレシピ

完成画像はイメージです。

フランス語で“カリカリ”という意味のコースティオンは、カリカリの皮と柔らかな鶏肉のコントラストが絶妙なメニューです。
　
春巻きの皮でコーティングした鶏肉は、驚くほどジューシーに！
カレー味と相性のいいリンゴとバナナを合わせていただきます♪

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材料【2人分】　※1人分約604kcal

鶏胸肉	1枚（200～250g）
ジャガイモ	2個
塩	適量
黒こしょう	適量
春巻きの皮	2枚
揚げ油	適量
バター	20g
刻みたまねぎ	10g
カレー粉	大さじ1
はちみつ	大さじ1
バルサミコ酢	大さじ3
りんご	1/4個（薄切り）
バナナ	1/4本（輪切り）
カイワレ	適量

＜水溶き小麦粉 ※混ぜ合わせておく＞
小麦粉	大さじ1
水	大さじ1

＜Ａ＞
コンソメ（顆粒）	大さじ1/2
水	200cc

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作り方【調理時間：15分】

ジャガイモはゆでてフォークなどでつぶし、塩、こしょうで味付けする。
鶏肉は縦に2等分に切って棒状に形を整える。塩、こしょうで下地をつけ、春巻きの皮で1本ずつ包み、巻き終わりを＜水溶き小麦粉＞でとめる。
160～170℃の揚げ油で2分ほど揚げる。3分ほど休ませてから、180℃の油で1～2分カリッと色よく火を通す。
ソースを作る。フライパンを熱してバターを溶かし、刻んだ玉ねぎを炒める。香りが立ったらカレー粉を加えて炒め合わせる。バルサミコ酢とはちみつを加えて少し煮つめ、＜Ａ＞を加えてとろみがつくまで煮詰める。
器につぶしたジャガイモを盛り、揚げた鶏肉を食べやすく切ってのせる。
りんごとバナナ、カイワレを盛り合わせ、コショウをふり、（４）のソースをかけたら完成です。