2023年1月13日のフジテレビ系『ノンストップ』～坂本昌行のOneDish～で放送された、「マーボー天津飯」のレシピ・作り方をご紹介します。
ふんわり卵の天津飯と定番人気の麻婆豆腐を合体させた、新感覚の一品です。
※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ
麻婆天津飯のレシピ
ふんわり卵の天津飯と、麻婆豆腐。人気の中華メニューを合わせてどんぶりにしました。
玉子の優しい甘さと、麻婆豆腐の辛みが見事に調和した逸品です♪
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| 豚ひき肉 | 150g | 絹豆腐 | 1丁（水切りする） | サラダ油 | 適量 | 水 | 150cc | ごま油 | 大さじ1/2 | 温かいご飯 | どんぶり2杯 | 長ねぎ | 1/3本（みじん切り） |
| 刻みしょうが | 1片 | 刻みにんにく | 1片 |
| 豆板醤 | 小さじ1 | 甜面醤 | 大さじ2 | しょうゆ | 大さじ1 | 砂糖 | 小さじ1/4 |
| 片栗粉 | 大さじ1 | 水 | 大さじ1 |
| 卵 | 4個 | 塩 | 少々 | こしょう | 少々 | 水 | 大さじ4 |
- フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、＜香味野菜＞を炒める。香りが立ったらひき肉を加え、肉がポロポロになり透明な脂が出たら、＜調味料＞を順に加えてしっかりと炒め合わせる。
- 分量の水を加え、水を切った豆腐を手で割り入れ、木べらでくずす。煮立ったら混ぜ合わせた＜水溶き片栗粉＞を加えてとろみをつけ、ごま油を回し入れる。
- 別のフライパンにサラダ油（大さじ2）を強火で熱し、混ぜ合わせた＜卵液＞を流し入れる。菜箸で手早く混ぜ、半熟になったら火を止める。
- 器にご飯をもって（３）玉子をのせ、（２）の麻婆豆腐をかけ、刻んだ長ねぎを散らせば完成です。
ノンストップの最新レシピ
【表示順】：人気順 ：日付順
豚ひき肉かたまり焼き
2022-06-08 (公開) ／ 2023-06-09 (更新)
ひき肉をパックのまま調理するので、とっても簡単！
食べ応え満点のメイン料理です。
【材料】
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油揚げの甘辛煮
2023-03-28 (公開) ／ 2024-03-02 (更新)
一流和食料理人の笠原シェフが教えてくれたのは、油揚げを使った簡単メニュー！油揚げの甘辛煮です。
作っておくと便利に使える万能食材になります。そばやそうめんのトッピングや、きゅうりなどの野菜を和えるだけでもりっぱな一品になります。
【材料】
油揚げ、水、酒、しょうゆ、砂糖
チンゲン菜サラダ
2022-11-01 (公開) ／ 2023-09-09 (更新)
笠原シェフが教えてくれたのは、チンゲンサイを使った簡単副菜です。
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【材料】
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鶏とカブの和風シチュー
2022-03-21 (公開) ／ 2023-02-25 (更新)
隠し味の味噌でご飯によく合う！まろやかな味わいの和風シチューの作り方です。
【材料】
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アスパラの甘辛豚つくね
2026-05-01 (公開)
肉ダネをアスパラに巻き付けてこんがり焼き、甘辛いタレをからめた一品。
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【材料】
アスパラガス、豚ひき肉、小麦粉、サラダ油、おろししょうが、酒、片栗粉、塩、こしょう、しょうゆ、砂糖、酒、みりん
村田流 天ぷら
2026-04-29 (公開)
魚介や野菜、旬の山菜などたっぷりの具材を使った贅沢な天ぷら。
プロの技で、サクサクでお店のように仕上げます。
【材料】
エビ、イカ、アナゴ、シイタケ、ピーマン、ナス、サツマイモ、レンコン、タケノコ、山菜、揚げ油、ゴマ油、天つゆ、大根おろし、おろしショウガ、塩、レモン、卵、冷水、薄力粉、片栗粉
とろとろ新タマネギの生姜焼き
2026-04-24 (公開)
柔らかくて甘い新玉ねぎをたっぷり使った生姜焼きを作ります。
レンチンで手軽に作れるシンプルポテトサラダを添えて、ごちそうプレートに♪
【材料】
豚こま切れ肉、新たまねぎ、ジャガイモ、サラダ油、温かいご飯、パセリ、ミニトマト、コショウ、ショウガ、しょうゆ、みりん、酒、マヨネーズ、バター
酸辣湯（サンラータン）
2026-04-22 (公開) ／ 2026-04-23 (更新)
食べログ評価3.69の人気中華料理店「MASA'S KITCHEN 恵比寿」の鯰江シェフが教える本格サンラータンです。
トマトや豆腐、キクラゲなど具沢山で食べ応えも満点！酸味と辛味がほどよくきいて、止まらなくなること間違いなしの一品です。
【材料】
トマト、絹ごし豆腐、キクラゲ、タケノコ、鶏ガラスープ、溶き卵、酢、コショウ、パクチー、酒、塩、ゴマ油、ラー油、水と片栗粉1:1の割合
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2023/1/13）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、坂本昌行 他