キラキラ！たのしい毎日 テレビで紹介された話題のレシピや美容＆ダイエットなど、生活に役立つ情報を綴っていきます

【ノンストップ】鶏天のレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（12月20日）

【ノンストップ】鶏天のレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（12月20日）
  1. HOME
  2. レシピ
  3. ノンストップのレシピ
  4. 【ノンストップ】鶏天のレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（12月20日）


作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2022年12月20日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「鶏天」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。さくさく＆ジューシーに仕上げる笠原流テクニックと特製マスタードソースは必見！

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

目次

笠原流サクサク鶏天のレシピ


ノンストップ鶏天
完成画像はイメージです。

さくさく＆ジューシー！人気メニューの鶏天の作り方です。笠原シェフオリジナルの絶品ソースでいただきます。

⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！
材料【4人分】　※1人分 約394kcal
鶏むね肉2枚（400g）
キャベツ1/6個
水100cc
小麦粉適量
揚げ油適量
レモン1/2個
＜下味＞
しょうゆ大さじ3
みりん大さじ3
おろしにんにく小さじ1
こしょう少々
＜ソース ※混ぜ合わせておく＞
マスタード大さじ2
マヨネーズ大さじ1
はちみつ小さじ1
＜衣 ※混ぜ合わせておく＞
水120cc
卵1個
小麦粉大さじ6
片栗粉大さじ3

⇒ ノンストップの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. キャベツは千切りにする。鶏肉は皮を除き1cm厚さのそぎ切りにする。ボウルに入れ、水を加えて揉み込む。余分な水を切り、＜下味＞を揉み込んで15分ほどおく。
  2. 水気をきって小麦粉をまぶす。混ぜ合わせた＜衣＞にくぐらせ、170℃に熱した油で3分ほど揚げる。
  3. 器に盛り、千切りキャベツ、レモン、混ぜ合わせた＜ソース＞を添えれば完成です。



笠原将弘シェフの最新レシピ

一覧

トマト厚揚げ肉みそ炒め

2026-09-03 (公開)

「力士も愛する肉みそ」を多めにつくっておき、おかずの材料にする簡単レシピ。

豚肉、厚揚げが入っているのでたんぱく質たっぷり。トマトの酸味、みその風味がたまらない、ご飯にぴったりのおかずです。

トマトと厚揚げの炒め物

【材料】

トマト、厚揚げ、サラダ油、力士も愛する肉みそ、細ねぎ、豚ひき肉、にんにく、しょうが、ごま油、一味とうがらし、白ごま、酒、砂糖、みりん、削り節、卵黄

　

力士も愛する おかず肉みそ

2026-09-03 (公開)

豚ひき肉とにんにく、しょうがを炒めて、みそをベースにした合わせ調味料を加えて練り上げる「おかずみそ」。

ごはんにのせたり、野菜につけたりするだけでもおいしい便利な常備菜です。

おかず肉味噌

【材料】

豚ひき肉、にんにく、しょうが、ごま油、一味とうがらし、白ごま、みそ、酒、砂糖、みりん、削り節、卵黄

　

焼きパプリカ

2026-09-01 (公開)

恵比寿「賛否両論」の笠原シェフが教えてくれたのは、パプリカで色鮮やかな簡単副菜です
　
パプリカを真っ黒になるまで焼いて、表面の焦げを流すと柔らかい新感覚のおひたしに仕上がります♪

【材料】

パプリカ、しょうゆ、かつお節、おろし生姜

　

サバ缶カレーチャーハン

2026-09-01 (公開)

手軽さと栄養を両立させた大満足の一皿！

カレーの風味が食欲をそそります。

サバ缶カレー炒飯

【材料】

サバ水煮缶、ズッキーニ、パプリカ、玉ねぎ、らっきょう、ピーナツ、ゆで卵、サラダ油、バター、塩、温かいご飯、カレー粉、ショウガ、豆板醤、しょうゆ、トマトケチャップ、コショウ

　

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

賛否両論（さんぴりょうろん）～イメージ画像１～
予算(夜):￥10,000～￥14,999
店名賛否両論（さんぴりょうろん）
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ　3.63

⇒食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2022/12/20）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘　他

▶ノンストップ人気記事一覧