【ノンストップ】鶏天のレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(12月20日)

【ノンストップ】鶏天のレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(12月20日)

2022年12月20日のフジテレビ系『ノンストップ』~笠原将弘のおかず道場~で放送された、「鶏天」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。さくさく&ジューシーに仕上げる笠原流テクニックと特製マスタードソースは必見!

※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ

笠原流サクサク鶏天のレシピ


ノンストップ鶏天
完成画像はイメージです。

さくさく&ジューシー!人気メニューの鶏天の作り方です。笠原シェフオリジナルの絶品ソースでいただきます。

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材料【4人分】 ※1人分 約394kcal
鶏むね肉2枚(400g)
キャベツ1/6個
100cc
小麦粉適量
揚げ油適量
レモン1/2個
<下味>
しょうゆ大さじ3
みりん大さじ3
おろしにんにく小さじ1
こしょう少々
<ソース ※混ぜ合わせておく>
マスタード大さじ2
マヨネーズ大さじ1
はちみつ小さじ1
<衣 ※混ぜ合わせておく>
120cc
1個
小麦粉大さじ6
片栗粉大さじ3

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作り方【調理時間:15分】
  1. キャベツは千切りにする。鶏肉は皮を除き1cm厚さのそぎ切りにする。ボウルに入れ、水を加えて揉み込む。余分な水を切り、<下味>を揉み込んで15分ほどおく。
  2. 水気をきって小麦粉をまぶす。混ぜ合わせた<衣>にくぐらせ、170℃に熱した油で3分ほど揚げる。
  3. 器に盛り、千切りキャベツ、レモン、混ぜ合わせた<ソース>を添えれば完成です。



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ノンストップヒジキのバター炒め

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2024-02-20 (公開)

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ノンストップヤングヒジキ

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ノンストップよだれ豚

【材料】

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笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

【店舗情報】

賛否両論(さんぴりょうろん)~イメージ画像1~
予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名賛否両論(さんぴりょうろん)
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ 3.63

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【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2022/12/20)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘 他

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