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【ノンストップ】鶏天のレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（12月20日）

【ノンストップ】鶏天のレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（12月20日）
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2022年12月20日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「鶏天」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。さくさく＆ジューシーに仕上げる笠原流テクニックと特製マスタードソースは必見！

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

目次

笠原流サクサク鶏天のレシピ


ノンストップ鶏天

さくさく＆ジューシー！人気メニューの鶏天の作り方です。笠原シェフオリジナルの絶品ソースでいただきます。

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材料【4人分】　※1人分 約394kcal
鶏むね肉2枚（400g）
キャベツ1/6個
水100cc
小麦粉適量
揚げ油適量
レモン1/2個
＜下味＞
しょうゆ大さじ3
みりん大さじ3
おろしにんにく小さじ1
こしょう少々
＜ソース ※混ぜ合わせておく＞
マスタード大さじ2
マヨネーズ大さじ1
はちみつ小さじ1
＜衣 ※混ぜ合わせておく＞
水120cc
卵1個
小麦粉大さじ6
片栗粉大さじ3

⇒ ノンストップの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. キャベツは千切りにする。鶏肉は皮を除き1cm厚さのそぎ切りにする。ボウルに入れ、水を加えて揉み込む。余分な水を切り、＜下味＞を揉み込んで15分ほどおく。
  2. 水気をきって小麦粉をまぶす。混ぜ合わせた＜衣＞にくぐらせ、170℃に熱した油で3分ほど揚げる。
  3. 器に盛り、千切りキャベツ、レモン、混ぜ合わせた＜ソース＞を添えれば完成です。



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笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

賛否両論（さんぴりょうろん）～イメージ画像１～
予算(夜):￥10,000～￥14,999
店名賛否両論（さんぴりょうろん）
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ　3.63

⇒食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2022/12/20）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘　他

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