2022年11月2日のフジテレビ系『ノンストップ』~おうちで世界ごはん~で放送された、「特製チャプチェ」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは韓国料理店「ハスオ」のイ・ジョンジュンさん。
お肉と野菜の味がしみこんだ春雨が美味しい人気の韓国料理チャプチェ、お家でも簡単に本格的な味わいに作れるプロの技を教えていただきました。
- 納豆肉団子スープ煮~笠原シェフの本格和食~ 【最新レシピ!】
- 中山家のお好み焼き~中山優馬さんゆウマいごはん~
- アサリとホタテの春雨蒸し
- サワラわかめ餡~笠原シェフの本格和食~ 【超人気!】
※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ
特製チャプチェのレシピ
肉と野菜の旨味が染み込んだ春雨が美味しい、人気の韓国料理チャプチェ。
春雨にも下味をつけるプロ技で、本格的なレシピでチャプチェを作ります。
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緑豆春雨(乾燥) | 50g | 牛赤身肉(焼き肉用) | 40g | シイタケ | 3枚 | キクラゲ(乾燥) | 5g | ほうれん草 | 2株 | 玉ねぎ | 40g | にんじん | 30g | サラダ油 | 小さじ1 | 塩 | 少々 | 水 | 150cc | ごま油 | 適量 | いりごま | 適量 |
しょうゆ | 大さじ4 | ごま油 | 大さじ1 | 砂糖 | 小さじ2 | おろしニンニク | 1/2片分 | コショウ | 少々 |
- 春雨はぬるま湯に30分以上つけて戻し、水気をきって約20cm長さに切る。混ぜ合わせた<調味料>の1/3量をまぶす。
- 牛肉は細めの棒状に切ってボウルに入れる。しいたけは軸を除いて3mm厚さにスライスする。キクラゲは水につけて戻し、ひと口大に切り、したけとキクラゲを別のボウルに入れる。牛肉のボウルとキノコのボウルに、<調味料>を等分に入れてまぶす。
- ほうれん草は根元を除いて7cm長さに切る。タマネギは5mm厚さに、にんじんは細切りにする。
- フライパンにサラダ油を熱し、ニンジン、タマネギを順に入れ、塩を少々ふって炒める。端に寄せ、空いたところに牛肉、きのこを入れてそれぞれ炒める。肉に火が通ったら全体を合わせていったん取り出す。
- フライパンに分量の水を注ぎ、煮立ったら春雨を入れ1分半~2分煮る。少し汁が残るくらいが目安です。
- 弱火にして春雨をフライパンの端に寄せ、空いたところにほうれん草を入れ、(4)をほうれん草の上に戻し入れる。さらに春雨をのせ、野菜を蒸らすように30秒ほど火を通す。
- ほうれん草がしんなりしたら、全体を混ぜごま油を回しかける。
- 器に盛り、ごまをふれば完成です。
- 納豆肉団子スープ煮~笠原シェフの本格和食~ 【最新レシピ!】
- 中山家のお好み焼き~中山優馬さんゆウマいごはん~
- アサリとホタテの春雨蒸し
- サワラわかめ餡~笠原シェフの本格和食~ 【超人気!】
ノンストップの最新レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
豚ひき肉かたまり焼き
2022-06-08 (公開) / 2023-06-09 (更新)
ひき肉をパックのまま調理するので、とっても簡単!
食べ応え満点のメイン料理です。
【材料】
豚ひき肉、マヨネーズ、片栗粉、ケチャップ
チンゲン菜サラダ
2022-11-01 (公開) / 2023-09-09 (更新)
笠原シェフが教えてくれたのは、チンゲンサイを使った簡単副菜です。
生のチンゲン菜をサラダのように食べる、新感覚のメニューです。
【材料】
ごま油、酢、塩昆布、おろしニンニク、いりごま
鶏とカブの和風シチュー
2022-03-21 (公開) / 2023-02-25 (更新)
隠し味の味噌でご飯によく合う!まろやかな味わいの和風シチューの作り方です。
【材料】
鶏もも肉、カブ、にんじん、玉ねぎ、塩、こしょう、サラダ油、牛乳、だし汁、みりん、薄口しょうゆ、味噌、水、片栗粉
油揚げの甘辛煮
2023-03-28 (公開) / 2024-03-02 (更新)
一流和食料理人の笠原シェフが教えてくれたのは、油揚げを使った簡単メニュー!油揚げの甘辛煮です。
作っておくと便利に使える万能食材になります。そばやそうめんのトッピングや、きゅうりなどの野菜を和えるだけでもりっぱな一品になります。
【材料】
油揚げ、水、酒、しょうゆ、砂糖
アスパラとベーコンのチーズリゾット
2024-03-27 (公開)
食べログで3.78(※2024年3月27日時点)の高得点を獲得するイタリアンの名店、辻シェフが教える絶品チーズリゾットです。
アスパラは食感を残すために最後に入れてさっと加熱します。とろとろ濃厚チーズとベーコンの旨味が調和した一皿です。
【材料】
米、アスパラガス、ベーコン、オリーブオイル、白ワイン、水、顆粒鶏ガラスープの素、粉チーズ、バター、クリームチーズ
納豆の小松菜あえ
2024-03-26 (公開)
和食の風雲児「恵比寿 賛否両論」笠原将弘シェフが教えてくれたのは、納豆を使っておかずをもう一品!超簡単な和え物です。
納豆にも小松菜にも鉄分が多く含まれており、小松菜のビタミンCは鉄の吸収率をアップさせる働きがあります。ともに食物繊維も豊富で便秘解消にも役立つメニュー。
小松菜の代わりに春菊やほうれん草を使うのもおすすめです♪
【材料】
納豆、ごま油、しょうゆ、小松菜、卵黄
納豆肉団子のスープ煮
2024-03-26 (公開)
ひき肉を加えてかさ増し&栄養アップ!
ふわふわ食感の肉団子を旬の野菜と煮込んだ優しいスープです。
【材料】
豚ひき肉、ひきわり納豆、ニラ、長ネギ、新玉ねぎ、ニンジン、塩、ゴマ油、しょうゆ、酢、砂糖、ラー油、片栗粉、しょうゆ、みりん、水、酒、薄口しょうゆ、昆布
中山家の特製お好み焼きレシピ
2024-03-22 (公開)
大阪生まれの中山さん特性の絶品お好み焼きの作り方です。
焼きそばの代わりに蕎麦を使って、より風味良く仕上げます♪
【材料】
ゆでそば、キャベツ、青ネギ、イカ、豚バラ薄切り肉、サラダ油、お好み焼き粉、水、溶き卵、マヨネーズ大さじ3、めんつゆ大さじ1、青のり、七味唐辛子、カツオ節
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2022/11/2)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、 他
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