Name: 平野レミさんのジャイアン豚ロールのレシピ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ４～５人分
Cuisine: 日本料理
Ingredients: オリーブオイル 小さじ1; ハーブ塩 小さじ1; 黒コショウ 適量; 片栗粉 適量; 豚こま切れ肉 1kg; 砂糖水 砂糖大さじ1/2を水100ccで溶く; 塩こうじ 大さじ2; 片栗粉 大さじ2; にんじん; しいたけ; ピーマン; すりおろし玉ねぎ 200g; しょうゆ 大さじ2; サラダ油 大さじ2; 砂糖 小さじ1/2

完成画像はイメージです。

2022年9月8日のＴＢＳ系『人間観察バラエティモニタリング』で放送された、「ジャイアントロール」のレシピ・作り方をご紹介します。

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※画像出典元：TBSモニタリング

1. 平野レミさんのジャイアン豚ロールのレシピ
2. 平野レミさんのレシピ本とプロフィール紹介

平野レミさんのジャイアン豚ロールのレシピ

平野レミさんが教えてくれたのは、豚のこま切れ肉を使って、育ち盛りの子ども達も大満足のボリューム満点メニューです。
　
肉に砂糖を加えて揉み込むことで柔らかく、片栗粉も入れることでうま味を閉じ込めます。野菜がたっぷり入っているのに、玉ねぎのソースで野菜嫌いでも食べられます。

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材料【４～５人分】

オリーブオイル	小さじ1
ハーブ塩	小さじ1
黒コショウ	適量
片栗粉	適量

＜肉の下処理＞
豚こま切れ肉	1kg
砂糖水	砂糖大さじ1/2を水100ccで溶く
塩こうじ	大さじ2
片栗粉	大さじ2

＜お好きな野菜＞
にんじん
しいたけ
ピーマン

＜ソース＞
すりおろし玉ねぎ	200g
しょうゆ	大さじ2
サラダ油	大さじ2
砂糖	小さじ1/2

作り方【調理時間：15分】

肉の下処理をする。ボウルに豚肉、砂糖水を入れてよく揉み込む。さらに塩こうじ、片栗粉を順に加えて揉み込む。
砂糖には加熱した時に肉の柔らかさをキープする働きがあります。さらに、片栗粉でうま味を閉じ込めます。
ニンジンをスライサーでスライスする。しいたけは石づきを取り薄切りにする。ピーマンは細切りにする。
アルミホイルを広げ、オリーブオイルを塗り、ハーブ塩、こしょうをまぶす。上に豚肉を広げて敷き詰め、表面に片栗粉を薄くふる。
細く切った野菜を乗せて、手前からアルミホイルで押さえながら、肉と野菜を巻いていく。全部巻けたら、さらに別のアルミホイルで隙間がないように包む。
蒸し器に入れ、40分蒸す。
ソースを作る。玉ねぎをすりおろしてフライパンに入れ、加熱して水分を飛ばす。しょうゆ、サラダ油、砂糖を加えて煮立たせたらソースの出来上がり。
肉料理、魚料理、サラダにも使える万能ソースです♪
ジャイアン豚ロールを食べやすく切り、ソースをたっぷりかけたら完成です。