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【相葉マナブ】ゆかり釜飯のレシピ。釜１グランプリの絶品釜めし（4月24日）

【相葉マナブ】ゆかり釜飯のレシピ。釜１グランプリの絶品釜めし（4月24日）
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相葉まなぶゆかり釜飯
完成画像はイメージです。

2022年4月24日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～釜１グランプリ～で放送された、「ゆかり釜飯」のレシピ・作り方をご紹介します。

暫定チャンピオン「濃厚魚介豚骨釜飯」に挑むのは、名古屋土産の定番「坂角総本舖のゆかり」を使った炊き込みご飯です。今回優勝に輝いた一品は…！？

目次

ゆかり釜飯のレシピ


名古屋の定番お土産“ゆかり”を使った釜飯です。
　
ゆかりとは、1枚に7尾の海老を使った生地を2度焼きし、7日間かけて乾燥・熟成させた名古屋みやげの定番せんべいです。
歯ごたえのあるゆかりを細かく砕いて使うと、食感のコントラストが楽しい炊き込みご飯に仕上がります。

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材料【3合分（4～6人分）】
米3合
水400cc
氷120g
ゆかり8枚
めんつゆ（3倍）大さじ5
ニンジン1/2本
ぶなしめじ1株
＜仕上げ＞
刻みのり適量
ネギ適量

⇒釜－１グランプリのレシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：60分】
  1. お米は洗って30分ほど浸水し、ザルにあけておく。
  2. 厚手のポリ袋にゆかりを入れて、めん棒などで1cmくらいに砕く。
    コーンフレーク程度の大きさになればOK。
  3. ニンジンは太めの千切り、ぶなしめじは石づきをとってほぐす。
  4. 炊飯釜にお米と分量の水、めんつゆを入れて軽く混ぜる。
  5. ぶなしめじ、にんじん、砕いたゆかりを乗せる。
  6. 氷を入れて炊飯する。
    氷を入れることでじっくりと熱が入り、モチモチの食感に！かまどの場合も同様に氷を入れて、10分加熱後、10分蒸らします。
  7. 炊きあがったら全体を混ぜ、器に盛りつける。
  8. お好みで、ネギ、刻みネギを散らせば完成です。


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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ（2022/4/24）
放送局：テレビ朝日系列
毎週日曜日　よる６時～
出演者：相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、高橋茂雄　他


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