【相葉マナブ】罰釜飯のレシピ。釜1グランプリの絶品釜めし(3月27日)

【相葉マナブ】罰釜飯のレシピ。釜1グランプリの絶品釜めし(3月27日)

相葉まなぶ罰釜飯

2022年3月27日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~釜1グランプリ~で放送された、「ピリ辛!罰釜飯」のレシピ・作り方をご紹介します。

暫定チャンピオン「芋煮釜飯」に挑み、今回優勝に輝いた一品は…!?

ピリ辛!罰釜飯のレシピ


ピリ辛がクセになる釜飯です。
 
麻婆をベースにして激辛に仕上げます。ホットソースの量で罰ゲームにも使える炊き込みご飯の作り方です。
材料【3合分(4~6人分)】
3合
120g
鶏がらスープ350cc
ホットソース小さじ1
<麻婆砂肝>
砂肝150g
サラダ油大さじ1
にんにく1片(10g)
おろしショウガ8g
豚ひき肉120g
豆板醤小さじ1
甜面醤(テンメンジャン)大さじ1
醤油小さじ2
鶏がらスープ200cc
長ネギ20g
水溶き片栗粉片栗粉大さじ1+水大さじ2
ラー油小さじ1
<仕上げ>
山椒適量

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作り方【調理時間:60分】
  1. お米は洗って30分ほど浸水し、ザルにあけておく。
  2. 麻婆砂肝を作る。砂肝をひと口大に切る。長ネギはみじん切りにする。
  3. フライパンにサラダ油、ニンニク、おろし生姜、豚ひき肉、砂肝を入れて炒める。
  4. 豆板醬、甜面醬(テンメンジャン)、醤油、鶏がらスープ、ネギを加えて煮立たせる。
  5. 水溶き片栗粉を入れてとろみをつけたら、ラー油を回しかけて火を止める。
  6. 炊飯釜にお米と鶏がらスープ、ホットソースを入れて混ぜる。
  7. 麻婆砂肝を乗せ、氷を入れて炊飯する。
    氷を入れることでじっくりと熱が入り、モチモチの食感に!かまどの場合も同様に氷を入れて、20分加熱後、10分蒸らします。
  8. 炊きあがったら全体を混ぜ、器に盛りつける。山椒をかけたら、完成です。



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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

相葉マナブ(2022/3/27)
放送局:テレビ朝日系列
毎週日曜日 よる6時~
出演者:相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ) 、相葉雅紀、小峠英二、DAIGO、澤部佑 他

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