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【ノンストップ】笠原流ニラ肉巻きのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（3月14日）

【ノンストップ】笠原流ニラ肉巻きのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（3月14日）
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ノンストップニラ肉巻き

2022年3月14日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「笠原流にら肉巻き」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。粉チーズでコクを出したニラの豚肉巻き。ラー油入りの黄身おろしで、味変も楽しめます。

目次

笠原流ニラ肉巻きのレシピ

材料【2人分】　※1人分 約558kcal
豚バラ薄切り肉200g
ニラ1/2束
大根100g
卵黄1個分
ラー油小さじ1/2
粉チーズ大さじ2
サラダ油大さじ1
レモン（くし形切り）2個
＜Ａ＞
酒、みりん、しょうゆ各大さじ1
砂糖大さじ1/2
作り方【調理時間：25分】
  1. 大根はすりおろして水気を切り、ボウルに入れる。卵黄、ラー油と混ぜ合わせる。
  2. ニラは12cm長さに切る。
  3. 豚肉4枚を少しずつずらして重ねて並べ、粉チーズを全体に散らす。ニラの半量を乗せて芯にし、手前からきつく巻く。残りも同様に作る。
  4. フライパンにサラダ油を入れて弱火で熱し、豚肉の巻き終わりを下にして入れる。
  5. 全体に焼き目がついたら、フタをして2分ほど蒸し焼きにする。
  6. 余分な脂を拭いて＜Ａ＞を加え、煮絡める。
  7. ひと口大に切ってお皿に盛り、フライパンに残ったタレをかける。（１）とレモンを添えたら、完成です。



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笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

賛否両論（さんぴりょうろん）～イメージ画像１～
予算(夜):￥10,000～￥14,999
店名賛否両論（さんぴりょうろん）
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ　3.63

⇒食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2022/3/14）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、坂下千里子、濱口優（よゐこ）、笠原将弘　他

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