【ノンストップ】笠原流ニラ肉巻きのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(3月14日)

【ノンストップ】笠原流ニラ肉巻きのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(3月14日)

ノンストップニラ肉巻き

2022年3月14日のフジテレビ系『ノンストップ』~笠原将弘のおかず道場~で放送された、「笠原流にら肉巻き」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。粉チーズでコクを出したニラの豚肉巻き。ラー油入りの黄身おろしで、味変も楽しめます。

笠原流ニラ肉巻きのレシピ

材料【2人分】 ※1人分 約558kcal
豚バラ薄切り肉200g
ニラ1/2束
大根100g
卵黄1個分
ラー油小さじ1/2
粉チーズ大さじ2
サラダ油大さじ1
レモン(くし形切り)2個
<A>
酒、みりん、しょうゆ各大さじ1
砂糖大さじ1/2
作り方【調理時間:25分】
  1. 大根はすりおろして水気を切り、ボウルに入れる。卵黄、ラー油と混ぜ合わせる。
  2. ニラは12cm長さに切る。
  3. 豚肉4枚を少しずつずらして重ねて並べ、粉チーズを全体に散らす。ニラの半量を乗せて芯にし、手前からきつく巻く。残りも同様に作る。
  4. フライパンにサラダ油を入れて弱火で熱し、豚肉の巻き終わりを下にして入れる。
  5. 全体に焼き目がついたら、フタをして2分ほど蒸し焼きにする。
  6. 余分な脂を拭いて<A>を加え、煮絡める。
  7. ひと口大に切ってお皿に盛り、フライパンに残ったタレをかける。(1)とレモンを添えたら、完成です。



笠原将弘シェフの最新レシピ

鮭の焼き漬け

2022-09-20 (公開)

笠原さんが教えてくれたのは、鮭を焼き漬けにする新潟県の郷土料理です。
 
焼いた鮭に甘めのタレをからめるだけ!ご飯がススム常備菜としてオススメです♪

ノンストップ鮭の焼きづけ

【材料】

生鮭、酒、しょうゆ、みりん、砂糖

 

鮭の南蛮漬け

2022-09-20 (公開)

南蛮酢に絞ったすだち汁がポイント!トッピングにもすだちを使って、サッパリいただくメニューです。

ノンストップ鮭の南蛮漬け

【材料】

生鮭、タマネギ、にんじん、レンコン、小麦粉、サラダ油、すだち、赤唐辛子、酒、昆布茶、水、薄口しょうゆ、酢、砂糖

 

サツマイモのポテトサラダ

2022-09-13 (公開)

笠原シェフが教えてくれたのは、さつまいもを使ったポテトサラダです。

カレー粉を隠し味に使って、スイーツではなくご飯やお酒に合うメニューに仕上げます。
 
サンドイッチや、丸めてパン粉をつけて揚げればコロッケ!牛乳でのばしてポタージュ、チーズを乗せて焼けばグラタンなど、アレンジも楽しめるメニューです。

ノンストップサツマイモのポテトサラダ

【材料】

サツマイモ、玉ねぎ、マヨネーズ、塩、こしょう、カレー粉、黒コショウ

 

鶏とさつまいものカルボナーラ炒め

2022-09-13 (公開)

豆乳を使ったあっさりクリーミーなカルボナーラソースで、旬のさつまいもを炒めます。
 
鶏肉もたっぷり使ってボリューム満点に仕上げます。

ノンストップ鶏とさつまいものカルボナーラ炒め

【材料】

鶏もも肉、サツマイモ、シメジ、玉ねぎ、サラダ油、塩、しょうゆ、みりん、黒コショウ、豆乳、卵黄、粉チーズ、薄口しょうゆ

 

笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

【店舗情報】

賛否両論(さんぴりょうろん)~イメージ画像1~
予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名賛否両論(さんぴりょうろん)
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から635m
食べログ 3.75

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【笠原将弘さん著書】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2022/3/14)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、坂下千里子、濱口優(よゐこ)、笠原将弘 他

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