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2020年11月10日のNHK『きょうの料理』で放送された「じゃがいもといかのレモンあえ」のレシピと作り方をご紹介します。予約の取れない伝説の家政婦と呼ばれるタサン志麻（しま）さんが考案したじゃがいもを使ったフランスの家庭料理です。
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タサン志麻さんのじゃがいもといかのレモンあえのレシピ
細切りにしたじゃがいもに、プリプリ食感のイカが相性抜群！レモン汁やニンニクで和えて、サラダ感覚でいただける一品です。
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材料【2人分】 ※1人分 約210kcal
| じゃがいも | 2個 | 豆苗 | 1袋 | いか | 1パイ |
| しょうゆ | 大さじ2 | レモン汁 | 1/2～1個分 | 砂糖 | 小さじ1 | おろしニンニク | 1かけ分 |
作り方【調理時間：10分】
- じゃがいもは5mm厚さに切り、さらに5mm幅の細切りにする。
- 豆苗は根元を落としてざく切りにする。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、じゃがいもを入れて軽く混ぜ、強火で１～２分間茹でる。豆苗を加えて、すぐにザルにあけて湯を切る。
- いかは軟骨とワタを除き、胴は2cm幅の輪切りにする。足は食べやすく切る。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、いかを茹でる。沸騰しない程度の火加減に調整しながら、2分ほど茹でてざるに上げる。
- ボウルに＜Ａ＞を混ぜ合わせ、じゃがいも、豆苗、いかを加えて和える。
- お皿に盛り付けたら、完成です。
↓↓↓同日放送のタサン志麻さんじゃがいもレシピはこちら↓↓↓
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志麻さんのレシピ本と紹介
志麻さんのプロフィール
大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループ・フランス校を卒業し、ミシュランの三つ星レストランでの研修を修了。その後、日本の有名フランス料理店等で15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス「タスカジ」で定期契約顧客数がナンバーワンとなり、「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるようになる。NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」でその仕事ぶりが放映され、クール最高視聴率を記録。現在も家庭に出向き、冷蔵庫にある食材で家族構成や好みにきめこまやかに応じた料理に腕をふるうほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師や料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動。タサン志麻（タサンシマ）公式ホームページ
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
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今回は伝説の家政婦ことタサン志麻さんのじゃがいもレシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。