2026年5月7日の日本テレビ系『DayDay.（でいでい）』～亜希のざっくりキッチン～で放送された、「彩り野菜の豚肉詰め」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは豚肉のレパートリーを増やしたい！お悩み解決レシピです♪

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※画像出典元：日本テレビ系情報番組DayDay.

彩り野菜の豚肉詰めのレシピ

完成画像はイメージです。

お手頃価格の豚こま肉をたたいて、ピーマンやトマト、なすに詰めて焼いた肉詰めです。

見た目も華やかで、食べごたえも満点！

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材料【2人分】

＜トマトソース＞
白だし	大さじ2
バター	15g

＜ピーマンソース＞
ケチャップ	大さじ2
マヨネーズ	大さじ2

作り方【調理時間：15分】

みじん切りにした豚こま肉・しめじ・長ねぎに、卵・塩・こしょうを入れて混ぜ合わせ肉ダネを作る。
トマト・ピーマンをヘタから1cmのところで切ったら、トマトはスプーンでくり抜き、ピーマンは種を中に押し込む。なすは下2/3に縦に十字の切り込みを入れる。
（２）の野菜の内側に片栗粉をまぶして肉ダネを詰め、オーブントースター（180℃）で様子を見ながら20～25分ほど焼く。トマトはチーズをかけ、再びオーブントースターで1分ほど焼く。
竹串で刺して透明な肉汁が出ればOK！
トマトソースを作る。フライパンに（２）でくり抜いたトマトの中身・白だし・バターを入れ、ぐつぐつするまで熱する。
ピーマンソースを作る。ケチャップ・マヨネーズを混ぜ合わせる。
トマトにトマトソース、ピーマンにピーマンソース、なすに、しょうゆ・しょうが・かつお節をかけたら完成です

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