【ノンストップ】カボチャとさつま揚げの煮物のレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(11月11日)

【ノンストップ】カボチャとさつま揚げの煮物のレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(11月11日)


作美雪のアイコン作美雪(さくみゆき)

2025年11月11日のフジテレビ系『ノンストップ』~笠原将弘のおかず道場~で放送された、「カボチャとさつま揚げの煮物」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です!

※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ

カボチャとさつま揚げの煮物のレシピ



完成画像はイメージです。

ほっくり優しい甘さのかぼちゃの煮物にさつま揚げをプラスして食べ応えアップ!

炒めたちりめんじゃことごまのふりかけのトッピングも相性抜群です。

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材料【4人分】 ※1人分 約283kcal
カボチャ1/4個
さつま揚げ4枚
高菜漬け80g
ごま油大さじ1
ちりめんじゃこ40g
白いりゴマ大さじ1
<A>
400cc
しょうゆ、みりん各大さじ2
砂糖大さじ1
<B>
酒、みりん、砂糖各大さじ1
豆板醤小さじ2
しょうゆ小さじ1

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作り方【調理時間:20分】
  1. カボチャは種とワタを除き、皮をところどころむく。3~4㎝角に切り、さっと洗う。
  2. さつま揚げは食べやすい大きさに切る。高菜漬けは粗みじん切りにする。
  3. フライパンに<A>を入れ、カボチャを並べる。さつま揚げも加えて中火にかける。煮立ったら弱火にしてアルミホイルをかぶせ、10分ほど煮る。
  4. 別のフライパンにごま油をひいて中火で熱し、ちりめんじゃこと高菜漬けを炒める。
  5. ちりめんじゃこがカリッとしたら、<B>を加えて炒め合わせ、いりゴマをふる。
  6. 器にかぼちゃとさつま揚げを盛り、いためたちりめんじゃこをかけたら完成です



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笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

【店舗情報】

賛否両論(さんぴりょうろん)~イメージ画像1~
予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名賛否両論(さんぴりょうろん)
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ 3.63

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【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2025/11/11)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘 他

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