【青空レストラン】黒千石もやしのお取り寄せ＆レシピ。青森県の幻の豆もやし（2月8日）

作美雪（さくみゆき）

2025年2月8日の日本テレビ系『満点☆青空レストラン』で放送された「黒千石もやし」の魅力と、通販・お取り寄せ方法をご紹介します。

今日訪れたのは青森県黒石市。幻の大豆で作る長～い豆もやしは濃厚な豆の味と抜群の歯ごたえがたまらない！

黒千石もやしとは

黒千石もやしは栄養豊富な極小の黒大豆・黒千石を温湯（ぬるゆ）温泉の温泉水を使い、土耕で育てた、豆もやしです。

30cmほどの長さがあり、シャキシャキでとても美味しい、食卓で主役になれる真冬の限定食材なんです。

一般的なもやしの豆は、タイなどから輸入される”ブラックマッペ”という豆を使います。しかし、こちらは北海道産の黒千石（くろせんごく）という黒大豆を使用しています。

北海道原産の極小黒豆で、1970年代には、その栽培の難しさと手間ゆえに途絶えていた品種でした。2001年に、黒千石が50粒だけ発見され、28粒だけ発芽に成功。それ以来、大事に大事に増やしてきた、貴重な黒豆を使用しています。

黒千石もやしのお取り寄せ

番組で紹介された「黒千石もやし」は、以下のオンラインサイトで予約販売しています。

黒千石もやしおすすめアレンジレシピ

番組で紹介された極上レシピは、青空レストランの公式サイトからご覧いただけます。

⇒青空レストラン公式サイト