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【ノンストップ】サーモンのチャンチャン焼き風のレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（2月4日）

【ノンストップ】サーモンのチャンチャン焼き風のレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（2月4日）
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2025年2月4日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「サーモンのチャンチャン焼き風」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です！

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

目次

サーモンのチャンチャン焼き風のレシピ


鮭のちゃんちゃん焼き
完成画像はイメージです。

たっぷりの野菜をみそと合わせてソースにした、ちゃんちゃん焼き風の一皿です。

みそのコクとサーモンのジューシーな旨味がとってもよく合います。

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材料【4人分】　※1人分 約507kcal
サーモン（切り身）4切れ
キャベツ1/4個
タマネギ1/2個
シイタケ4枚
ニラ1/2束
ミニトマト4個
塩、コショウ各少々
小麦粉適量
ごま油大さじ1
バター15g
サラダ油大さじ1
＜合わせ調味料＞※混ぜ合わせる
みそ120g
卵黄2個分
牛乳大さじ4
みりん、砂糖各大さじ3
白すりゴマ（白）大さじ1

⇒ ノンストップの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：20分】
  1. キャベツは粗みじん切りにし、タマネギは1cm角に切る。シイタケは石づきを除き、薄切りにする。ニラは3cm長さに切る。ミニトマトは半分に切る。
  2. サーモンは水気をふいて小骨を除き、塩、コショウをふって小麦粉をまぶす。
  3. フライパンにごま油・バターを入れて中火で熱し、サーモンを並べ入れる。両面をカリッと焼いて火をとおし、取り出す。
  4. フライパンをペーパータオルできれいにしてサラダ油を中火で熱し、キャベツ・タマネギ・シイタケ・ニラを入れてしんなりするまで炒める。
  5. ＜合わせ調味料＞を加え、焦がさないように練り混ぜる。ぽてっとしたら火を止める。
  6. （５）を器に広げるように盛ってサーモンをのせ、ミニトマトをトッピングしたら完成です。



↓↓↓同日放送の笠原シェフのレシピはこちら↓↓↓
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ツナのなめろう風

2025-06-24 (公開)

和食の達人・笠原将弘さんが教えてくれたのは、ツナで簡単に作れるなめろう風です。
　
調味料と混ぜるだけ！海苔や大葉でまいていただきます♪
　
そうめんやおにぎりの具にするのも◎

ツナなめろう

【材料】

ツナ、みょうが、万能ねぎ、みそ、みりん、ごま、大葉、海苔

　

ツナちらしずし

2025-06-24 (公開)

ツナ缶を使った手軽でさっぱりした味わいのちらし寿司を作ります。

酢飯はぽん酢を加えて柑橘系の風味をプラス！暑い日にもぴったりの食欲をそそる一品です。

ツナちらし寿司

【材料】

ツナ缶、キュウリ、塩、酢、長イモ、ミニトマト、温かいご飯、刻みのり、白いりゴマ、しょうゆ、辛子、ポン酢しょうゆ、砂糖

　

子持ちピーマン

2025-06-17 (公開)

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ある下処理で生のピーマンの食感を劇的に変えて明太子と和えるだけ！ビールと相性抜群です♪

ピーマン

【材料】

ピーマン、明太子、砂糖、しょうゆ、ごま油

　

鶏ピーマンみそ炒め

2025-06-17 (公開)

旬のピーマンでがっつりおかずを作ります。

鶏肉と一緒に炒めて、甘辛い味噌で味付け。ごはんが進むこと間違いなしの一品です。

鶏ピーマンみそ炒め

【材料】

鶏モモ肉、ピーマン、長ネギ、塩、小麦粉、サラダ油、一味唐辛子、白いりごま、酒、みりん、みそ、トマトケチャップ

　

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

賛否両論（さんぴりょうろん）～イメージ画像１～
予算(夜):￥10,000～￥14,999
店名賛否両論（さんぴりょうろん）
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ　3.63

⇒食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2025/2/4）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘　他

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