2025年2月4日のフジテレビ系『ノンストップ』~笠原将弘のおかず道場~で放送された、「サーモンのチャンチャン焼き風」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です!
- ご飯が止まらなくなる!セリの塩昆布あえ 【最新レシピ!】
- 簡単副菜!しいたけ丸ごとバター焼き
- 便利に使える!万能ねぎ味噌
- 万能ニラ調味料!ニラ卵かけご飯 【超人気!】
※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ
サーモンのチャンチャン焼き風のレシピ

たっぷりの野菜をみそと合わせてソースにした、ちゃんちゃん焼き風の一皿です。
みそのコクとサーモンのジューシーな旨味がとってもよく合います。
⇒ ダウンロードなし!脳トレ無料ゲーム!
サーモン(切り身) | 4切れ | キャベツ | 1/4個 | タマネギ | 1/2個 | シイタケ | 4枚 | ニラ | 1/2束 | ミニトマト | 4個 | 塩、コショウ | 各少々 | 小麦粉 | 適量 | ごま油 | 大さじ1 | バター | 15g | サラダ油 | 大さじ1 |
みそ | 120g | 卵黄 | 2個分 | 牛乳 | 大さじ4 | みりん、砂糖 | 各大さじ3 | 白すりゴマ(白) | 大さじ1 |
- キャベツは粗みじん切りにし、タマネギは1cm角に切る。シイタケは石づきを除き、薄切りにする。ニラは3cm長さに切る。ミニトマトは半分に切る。
- サーモンは水気をふいて小骨を除き、塩、コショウをふって小麦粉をまぶす。
- フライパンにごま油・バターを入れて中火で熱し、サーモンを並べ入れる。両面をカリッと焼いて火をとおし、取り出す。
- フライパンをペーパータオルできれいにしてサラダ油を中火で熱し、キャベツ・タマネギ・シイタケ・ニラを入れてしんなりするまで炒める。
- <合わせ調味料>を加え、焦がさないように練り混ぜる。ぽてっとしたら火を止める。
- (5)を器に広げるように盛ってサーモンをのせ、ミニトマトをトッピングしたら完成です。
↓↓↓同日放送の笠原シェフのレシピはこちら↓↓↓
- 鶏むねコクうまソテー~笠原シェフの本格和食~ 【最新レシピ!】
- 担々純豆腐~中山優馬さんゆウマいごはん~ 【超人気!】
- 鯰江流チャーハン~ランクアップキッチン~
- ご飯が止まらなくなる!セリの塩昆布あえ 【最新レシピ!】
- 簡単副菜!しいたけ丸ごとバター焼き
- 便利に使える!万能ねぎ味噌
- 万能ニラ調味料!ニラ卵かけご飯 【超人気!】
笠原将弘シェフの最新レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
ジンジャーエールで生姜焼き
2022-11-02 (公開) / 2024-03-02 (更新)
名店「賛否両論」の笠原シェフが教えてくれたのは、誰が作っても失敗なし!ジンジャーエールで作る生姜焼の作り方です。
調味料は醤油とジンジャーエールだけ!シンプルなのに美味しい!プロ技の絶品しょうが焼きです♪
【材料】
タマネギ、豚肉、しょうゆ、ジンジャーエール、一味唐辛子、いりごま
チンジャオチキン
2023-08-26 (公開)
牛肉の変わりに鶏むね肉を使って本格中華のチンジャオロースを作ります。
オイスターソースのコクやたけのこの食感で淡白な鶏むね肉でも大満足な一皿に!
【材料】
鶏むね肉、ピーマン、たけのこ、サラダ油、酒、片栗粉、ごま油、塩、しょうゆ、オイスターソース、こしょう
アジの南蛮漬け
2024-03-27 (公開) / 2024-12-31 (更新)
笠原シェフが教えてくれたアジの南蛮漬けの格上げ技です。
揚げる温度はいつもの+10℃でカリッと!おろし玉ねぎ入りのつけ汁であっさり仕上げます。
【材料】
アジ、塩、こしょう、薄力粉、油、だし、酢、薄口しょうゆ、みりん、砂糖、新玉ねぎ、みょうが、大葉、きゅうり
チンゲン菜サラダ
2022-11-01 (公開) / 2023-09-09 (更新)
笠原シェフが教えてくれたのは、チンゲンサイを使った簡単副菜です。
生のチンゲン菜をサラダのように食べる、新感覚のメニューです。
【材料】
ごま油、酢、塩昆布、おろしニンニク、いりごま
セリの塩昆布あえ
2025-02-11 (公開)
香りのいい旬のセリをつかった簡単副菜です。セリの苦みと風味でご飯が進みます。
おかゆとの相性も抜群!笠原さんのお店では、白身魚の刺身とあえて提供しているそうです♪
【材料】
セリ、塩昆布、ゴマ油、いりごま
鶏胸肉のこくうまソテー
2025-02-11 (公開)
さっぱりとした鶏むね肉にマヨネーズで下味をつけ、コクをプラスしたソテーです。
蒸し焼きにすることでしっとりやわらかく仕上がります。
【材料】
鶏胸肉、セリ、長ネギ、片栗粉、サラダ油、すりゴマ、レモン、マヨネーズ、酒、砂糖、塩、コショウ
しいたけの丸ごとバター焼き
2025-02-04 (公開)
歯ごたえがあって美味しいシイタケの軸を更に美味しく!新感覚しいたけメニューの作り方です。
バターを乗せてトースターで焼くだけ!すぐに試せるお手軽副菜♪
【材料】
しいたけ、バター、しょうゆ
ニラ卵かけご飯
2025-01-21 (公開)
笠原さんの簡単副菜レシピ!旬をむかえ甘みがましたニラを使って、しょうゆの変わりい使える万能調味料です。しょうゆの変わりに豆腐や刺身とあわせていただきます♪
ご飯との相性も抜群!卵黄とあわせてご飯に乗せると、ご飯が無限に食べられます。
【材料】
ニラ、ご飯、卵黄、しょうゆ、酢、砂糖、ごま油、いりごま
笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介
恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!
【店舗情報】

予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名 | 賛否両論(さんぴりょうろん) |
---|---|
住所 | 東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F |
アクセス | 東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m |
食べログ | 3.63 |
【笠原将弘さん著書】
- ご飯が止まらなくなる!セリの塩昆布あえ 【最新レシピ!】
- 簡単副菜!しいたけ丸ごとバター焼き
- 便利に使える!万能ねぎ味噌
- 万能ニラ調味料!ニラ卵かけご飯 【超人気!】
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2025/2/4)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘 他
コメントを書く