2025年1月5日の日本テレビ系『沸騰ワード10』で放送された、「野菜のお餅ラザニア」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日の沸騰ワードは、伝説の家政婦・志麻さんがお正月に余った餅を使った絶品メニュー4連発！
野菜のお餅ラザニアのレシピ
ミートソースにお餅を合わせて使った絶品イタリアン！パスタを使わずに野菜で代用してヘルシーなラザニアです。
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| ほうれん草 | 1袋 | かぼちゃ | 1/4個 | とろけるチーズ | 3/4袋 | スライス餅 | 5枚 |
| 玉ねぎ | 1/2個 | 人参 | 1/2本 | オリーブオイル | 適量 | 塩 | 1つまみ | 水 | 適量 | ダイストマト缶 | 1つ | コンソメ | 1個 | ローリエ | 1枚 | にんにく | 1片 | 合挽き肉 | 280g | ケチャップ | 少々 | コショウ | 適量 |
- 玉ねぎと人参の皮をむき、細かくみじん切りにする。
- フライパンに切った野菜とオリーブオイル６振り程度、塩を１つまみ入れ、弱火で２０〜３０分じっくり炒める。焦げそうであれば少し水を加えて、柔らかくなるまで炒める。セロリがあったら入れても良い
- トマト缶と水を少し入れて混ぜ、コンソメとローリエを入れて6分ほど煮込む。にんにくを半分に切って中の芯の部分を抜き、軽くつぶして一緒に煮込んでいく。
- 6分ほど煮込んだら水を適量加え、さらに4分煮込む。
- フライパンにオリーブオイルをひいて熱したら、合挽き肉を広げるように入れて中火で1分ほど焼き付ける。周りの色が変わってきたら、ひっくり返してさらに1分ほど焼いていく
- キッチンペーパーで軽く油を取り、トマトソースを入れて、お肉をつぶしながら軽く煮詰めていく（弱火で２〜３分）
- 蓋を外したケチャップをワンプッシュ分と胡椒・塩をひとつまみ入れて混ぜる（ミートソースのできあがり）
- ほうれん草を軽く水で洗い、沸騰したお湯に茎ごと入れて中火で1分茹でる。ザルにあけて流水で冷やし、水気を絞って３cm幅に切る。
- かぼちゃの種と皮をむき、薄く切る（楕円になってる部分だけ使う）お皿に並べてラップをかけ、レンジでで5分温める。
- 耐熱皿にミートソース（1/4量）をひいて、とろけるチーズをかける。ほうれん草の葉の方を開いて乗せ、かぼちゃをのせる。これをもう一段作る。
- さらに上からミートソース（1/4量）、スライス餅をのせミートソースをのせる。残ったミートソースはパスタなどに活用してください
- 最後にチーズをのせ、２５０度で予熱したオーブンで15分ほど焼く。
- こんがりと焼き色がついたら、完成です
↓↓↓同日放送の志麻さんのもちレシピはこちら↓↓↓
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志麻さんのレシピ本と紹介
大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループ・フランス校を卒業し、ミシュランの三つ星レストランでの研修を修了。その後、日本の有名フランス料理店等で15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス「タスカジ」で定期契約顧客数がナンバーワンとなり、「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるようになる。NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」でその仕事ぶりが放映され、クール最高視聴率を記録。現在も家庭に出向き、冷蔵庫にある食材で家族構成や好みにきめこまやかに応じた料理に腕をふるうほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師や料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動。タサン志麻（タサンシマ）公式ホームページ
【志麻さんの著書】
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
沸騰ワード10（2025/1/5）
放送局：日本テレビ系列
金曜19時00分～放送開始
出演者：バナナマン（設楽統、日村勇紀）、岩田絵里奈(日テレアナウンサー) 、 他